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VITAMINE - Coggle Diagram
VITAMINE
LIPOSOLUBILI
D
D3 COLECALCIFEROLO
si forma nella pelle dei mammiferi per azione della luce Uv sul 7-deidrocolesterolo
- la D3 vine assorbita circola nel sangue legata ad una globulina, viene accumulata nel fegatoidrossilata nel fegato in posizione 25 e subisce idrossilazione in posizione 1 nel rene per endocitosi( calcitriolo che vine rilasciato in circolo e arriva ai tessuti
- precursore biosintetico del colesterolo
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AZIONE VITAMINA D
Intestino il calcio può essere assorbito a livello intestinale con due meccanismi di:
- trasporto attivo( proteine leganti il calcio) dipende dal calciotriolo il calcio tritolo stimola la RNA polimerasi a sintetizzare mRNA della proteina legante il calcio
- il trasporto passivo attraverso il tight junction indipendente dal calciotriolo
ossa aumento dell’attività degli osteoclasti (cellule che rilasciano idrossiapatite)
rene assorbimento del calcio e fosfato nei tubuli distali
- è posseduta da tocoferoli e dai tocotrienoli
Azione antiperossidante dovuta al blocco delle reazioni dei radicali liberi
I grassi vegetali sono resistenti all’irrancidimento (nonostante la presenza di acidi grassi insaturi) per il loro alto contenuto in vitamina E
La carenza è stata associata ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari conseguente all'ossidazione delle LDL ed all'aumentata aggregazione piastrinica
E
il TOCOFELORO
ha un azione antiperossidant l'azione perossidnte dei radicali liberi determina una perossidozione dei lipidici e a livello del doppio legame entra un O e ne cambia struttura e funzione
A
RETINOLO è un alcol a 20 C
si forma dai caroteni presenti nei vegetali e verdure
ha due tappe:carotene--> retinale con il gruppo aldeidi--> riduzione --> reticolo g. ossidrilici oppure il retinale --> ossidato ad acido retinoici e il gruppo aldeidi diventa carbossilico
- retinale ad opera della β carotene-15,15’ diossigenasi (nelle cellule intestinali e negli epatociti) ha ilgruppoaldeidico
- Retinolo ad opera della retinolo deidrogenasi NADPH dipendente Non tutto il carotene è trasformato in retinolo (parte del retinale viene trasformato in acido retinoico)
- si comporta come un ormone ma è un pigmento essenziale nella visione dei vertebrati
- reagola l'espressione genetica durante lo sviluppo del tessuto epiteliale
CARENZA : secchezza pelleocchi membrane mucose ritardi nello sviluppo e crescita cecità notturna ( sintomo precoce che serve a diagnosticare la carenza di vitamina A)
retinolo se ossidiamo il g. ossidrili abbiamo il retinale con g. aldeidi ad opere alcol deidrogenasi
retinale ossidata da un aldeide deidrogenasi as ac. retinoico (ruolo morfogenesi e differenziamento )
ASSORBIMENTO intestinale:
- β-carotene nell’enterocita è scisso in 2 molecole di retinale
- Retinolo esterificato (palmitato) idrolizzato nel lume intestinale e captato nell’intestino tenue nell’enterocita viene riesterificato e retinilestere
TRASPORTO nei chilomicroni (i lipidi alimentari prima di essere smistati in HDL LDL) vengono inglobati dai chilomicroni che hanno una componente proteica molto bassa e captazione nel fegato e tessuti extraepaticiMETABOLISMO
- Retinilestere e’ idrolizzato
- Retinolo ossidato a retinale e ad acido retinoico
FUNZIONI
retinale è un derivato della vitamina A è un pigmento che da inizio alla risposta alla lue di coni e bastoncelli della retina producendo un segnale neuronale
il complesso retinale e opsine(proteine della retina ) costituiscono i fotorecettori e si dividono in due tipi di cellule
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il retinale lega l'opina con un legame adimminico non nella forma tutto trans ma dopo aver subito una isomerizzazione a retinale 11-cis
traduzione del segnale visivo:
- la luce incontra la rodopsina( che si troava in ogni disco del segmento internivdei bastonvcello e coni)
- il pigmento che assorba la luce è il 11-cis-retinale legato covalentemente all' opsina mediante una base di shiff con residuo di lisina (gruppo aldeididoc ) e gruppo amminico opsina
- quando il retinale presente sulla rodopsina assorbe un fotone l'energia assorbita determina una modificazione fotochimica e 11 bis-retinale--> tutto-trans-retinale
questa modificazione strutturare del cromoforo causa un'alterazione della conformazione molecolare della rodopsina= 1 fase di tarsduzione del segnale
conseguenza molecolari prodotte dall'assorbimento di un fotone da parte della rodopsina
- nella conformazione eccitata la rodopsina è in grado di interagire con la TRASDUCINAche si trova alla faccia citologica è un proteina trimericache lega GTP
- quando viuenen eccitata dalla luce la rodopsina interagisce con la trascina e catalizzano la sostituzione del GDP con il GTP nel citosol
- poi la trascina si dissocia ine Tbeta T alfa che ha il GTP legato trasporta il segnale dal recettore eccitato alla cGMP fosfodiesterasi o PDE che trasforma la cGMP in 5'-GMP
quando la proteina Alfa-GTP incontra la PDE(inibitore) la subita inibire viene rilasciata e l'attività enzimatica aumenta
ogni PDE attiva idrolizza molte molecole di cGMP--> bassando il livelli di concentrazione di cGMPil canale ionicho controllato dal cGMP si chiude bloccando il rientro tra Na+ e Ca2+ nel segmento esterno e iperpolarizzando la membrana del cono o del bagncello
il segnale visivo viene spento rapidamente
pochi milli secondi dopo la diminuzione dell'intensità della luceil GTP viene idrolizzato e la proteina T-Alfa si riassocia con T-beta e
e PDE si riassocia inibendo l'enzima
infine una reazione catalizzata la guanil Cicladi converte il GTP in cGMP questa reazione è inibita da alte concentrazione di Ca2+ ( in condizioni di buio il Ca aumenta)
dopo una breve illuminazione il Ca2+ diminuisce e la guanillin Cicladi fa il suo dovere e converte il GTP in cGMP
l'illuminazione prolungato provoca modificazioni nella rodopsina che diventa "sbiancata" ed è dovuta al per durarsi di basse concentrazioni di calcio e ciò espone i residui Per e tiro del domino carboni terminale ad essere fosforillati dall rodopsina chinasi (inibita da Ca)
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BATTERIORODOPSINA
si tratta di una pompa protonica dei batteri che crea un gradiente elettrochimico utilizzato per produrre ATP innescata dalla luce
- 7 eliche idrofobiche motivo strutturale comune a proteine coinvolte nella traduzione del segnale
- gli spazi intorno sono riempiti dagli acidi grassi dei lipidi e dal retinale(pigmento che sorbe la luce
esterno estremitàammino terminale
interno carbossiterminale
K struttura con catena la catena laterale che cambia a seconda K1,K2
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- Fattore necessario per la coagulazione(che è una reazione a cascata) del sangue E’ necessaria per l’azione della protombina e dei fattori VII IX X .partecipa alle modificazioni post sintetiche glutammato lo carbossila --> in carbossiglutamato e le da la capacita i gare il Ca è specifica
- partecipa alle modificazioni post sintetiche della protombina con trasformazione del glutammato in carbossiglutammato (Vitamina K è il cofattore della carbossilasi)
- facendole acquistare la capacità di legare il Ca (complesso proteina-calcio-fosfolipidi)
- Anche l’osteocalcina (proteina dell’osso responsabile della calcificazione) deve la sua attività alla carbossilazione di un glutammato ad opera della vitamina K
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IDROSLUBILI
B
esplicano la loro azione fisiologica solo dopo essere trasformate nell'organismo nei corrispondenti coenzimi
oloenzima--> apoenzima + coenzima a parte CoA e il NAD fosfato tutti si legano covalentemente agli enzimi e sono dei veri e propri cofatori
TIAMINA B1
coenzima TIAMINA PIROFOSFATO
tiamina + ATP--> tiamina pirofosfato (TTP) ad opera dell' enzima tiamina pirofosfochinasi
( si staccano 2 gruppi fosfori terminali)
RIBOFLAVI B2
anello isoalosazionico + nucleotide( tutti hanno il ribosio + Adenina+ due gruppi fosforici e qualcos'altro )
coenzima coenzimi flavinici FMN e FAD
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B3 NIACINA coenzima nicotiammidici NAD(nicotinammin dinucleotide)+ e NADP+
NAD= ribosio+ + adenina+ due gruppi fosforici+anello della nicotinamide+ un altro ribosio
nel NADP aggiungo un gruppo fosfato
il nad è un coezima dele deidrogenasi ha lo scopo di prende elettroni
mentre il fan si riduce a due elettroni il NAD prende uno ione idruro (quindi di idrogeno coni due elettroni e un idrogeno esce sotto forma di protone )
il NAD si riduce = NADH + H+
e l'azoto assume una carica positiva perché fa 4 legame
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B4 ACIDO PANTOTENICO
coenzimaA
coenzima A = ribosio+ adenina+ a. pantotenico+ mercanteilammina( 2C con gruppo amminico(forma un legame amminico) + g.sulfitrilico
non si attacca a nessun enzima funziona come trasportatore di acili ,oleicole a 2C ch si producono nel metabolismo glucosio o acidi grassi
si forma un legame tjioestre con il gruppo sulfidrilico carbossilico + CH3(acilico9 è il modo in cui i gruppi acetilici vengono presentati al metabolismo x essere degradati )= acetilCoA
piridossina B6
coenzima pirodossal fasfato
forma attiva piridossale in cui il gruppo osiidrilico ossidato ad aldeide
dopo di che attacco del gruppo fosforico
lo troviamo negli enzimi transaminasi e decarbossilazione degli amminoacidi
si lega covalentemente
B7 BIOTINA CONEZIMA BIOTINA
associata alle carbossilasi
come fatta catena laterale carboniosa chetermina con un gruppo carbossilico che si lega y di una lisina
interviene nei processi epigenetici per biotiminare gli istoni che sono le proteine che legano il dna degli eucarioti
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C ACIDO ASCORBICO
CARENZA: scorbuto affaticamento muscolare edema emorragie sotto cutanee intramuscolari e cerebrali ritardo nella cicatrizzazione delle ferite(sintomi legati alla degenerazione del tessuto connetivo
AZIONE
- fattore necessario per la idrossilazione della prolina e lisina nel fiorile del protocolagene da parte delle relative ossidasi
- modificazione post sintetica necessaria per la normale conformazione delle fibre del collagene ( per formare i legami crociati tra le fibrille) il collagene è formato dalla ripetizione di Gli-X-Y( X=Pro; Y:4-Hyp)
Prolil 4 idrossilasi = ossidrillazione di prolina del procollageno
4 subunità contenuti ciascuna un atomo di FE2+ che si ossida a Fe3+ inattivando l'enzina l'ascorbato ha la funzione di ridurre il ferro
- idrossilazione del colesterolo in acidibiliari(nell'avitaminosi si ha ipercolesterolomia)
- vitamina C facilita l'assorbimento intestinale di ferro mantenendolo allo stato ferroso e il trasporto del Fe dal plasma al fegato e la sua incorporazione nella ferritina
il collagene è una proteina fibrosa fatta da alfa eliche che si avvolgono tra di loro per far avvicinare le eliche tra di loro le eliche interagiscono tra di loro con legami crociati tra i gruppi delle idrossilisine e idrossicoline( gli amminoacidi con un gruppo ossidrilico)
la reazione di idrossilazione è fondamentale per propina e lisina per fare la struttura giusta del collagene e in questo modo le eliche interagiscono tra di loro co gruppi ossidrilici
lo troviamo nelle cartilagine
la Vitamina C abbiamo l'atomo di fe2+ -- si ossida a ferro 3 non funziona più per poter funzionare vit C riduce il ferro di nuovo a fe+2
lo troviamo in due forme che differiscono tra di loro per l'ssodazionedi un gruppo
l'acido ascorbico è la forma ridotta della deidroascorbico che è la forma ossidasi ad opera di una redattasi il gruppo ossidrili viene ossidato a chetonico
il termine attribuito alla vitamina B1( che è un Ammina). ma non lo sono tutte
sono composti organici necessari per le normali funzioni dell'organismo ch non riesce a sintetizzare.
alcune vitamine sono dei fattori di crescita nei microorganismi