Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
BÀI 24: TIÊU HÓA VÀ CÁC CƠ QUAN TIÊU HÓA - Coggle Diagram
BÀI 24: TIÊU HÓA VÀ CÁC CƠ QUAN TIÊU HÓA
I - Thức ăn và sự tiêu hóa
Từ xa xưa, con người đã hiểu rằng:
Ăn uống cũng cần như thở.
Người ta có thể nhịn ăn (vài tuần) lâu hơn nhịn thở (3 phút), nhưng không thể không ăn mà sống được.
Thức ăn dù đã được nấu nướng, chế biến cũng vẫn còn rát "thô" so với tiêu chuẩn hấp thụ của cơ thể người. Bởi vậy cần phải có hoạt động tiêu hóa
Hoạt động quá trình tiêu hóa gồm các bước:
Ăn và uống
Tiêu hóa thức ăn: biến đổi lí học – tiết dịch tiêu hóa; biến đổi hóa học
Hấp thụ chất dinh dưỡng
Thải phân
→ Vai trò của tiêu hóa: biến đổi thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ được và thải các chất cặn bã ra ngoài
Các chất trong thức ăn không bị biến đổi về mặt hoá học qua quá trình tiêu hoá là vitamin, nước và muối khoáng.
Quá trình tiêu hoá bao gồm các hoạt động sau:
Ăn.
Đẩy thức ăn trong ống tiêu hoá.
Tiêu hoá (tiết dịch tiêu hoá, biến đổi lí học, biến đổi hoá học).
Hấp thụ chất dinh dưỡng.
Thải phân.
Các chất trong thức ăn có thể được phân nhóm theo các đặc điểm sau:
Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo hóa học:
Các chất hữu cơ: gluxit, lipit; prôtêin; vitamin, axit nuclêic.
Các chất vô cơ: muối khoáng, nước.
Căn cứ vào đặc điểm biến đổi qua hoạt động tiêu hóa:
Các chất bị biến đổi qua hoạt động tiêu hóa: gluxit, lipit, prôtêin axit nuclêic.
Các chất không bị biến đổi qua hoạt động tiêu hóa: vitamin, muối khoáng, nước.
II. Các cơ quan tiêu hóa
Các cơ quan trong hệ tiêu hóa của cơ thể người
Các cơ quan trong ống tiêu hóa
Miệng
Hầu
Thực quản
Dạ dày
Ruột (ruột non, ruột già)
Hậu môn
Các tuyến tiêu hóa
Tuyến nước bọt
Tuyến vị
Tuyến gen
Tuyến tụy
Tuyến ruột
Em có biết?
Các chất cần cho cơ thể như nước, muối khoáng, các loại vitamin khi vào cơ thể theo đường tiêu hóa thì cần phải trải qua các hoạt động như: ăn, đẩy thức ăn trong ống tiêu hóa, hấp thụ thức ăn.
Cơ thể người có thể nhận các chất này theo con đường khác là tiêm chích qua tĩnh mạch vào hệ tuần hoàn máu hoặc qua kẽ giữa các tế bào nước mô rồi lại vào hệ tuần hoàn máu.
