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Alimentación y el riesgo de cáncer, Proteína, Fibra alimentaria La fibra…
Alimentación y el riesgo de cáncer
Algunos alimentos y las vitaminas, minerales y otros nutrientes que los constituyen pueden elevar o reducir el riesgo de cáncer.
Antioxidantes
Los antioxidantes protegen de los oxidantes, que son sustancias que pueden provocar daño celular.
Los oxidantes pueden producirse naturalmente, creados a partir de procesos celulares normales.
Proteína
carne de res
pescado
carne de aves
mariscos
productos lácteos
huevos
Fibra alimentaria
La fibra ayuda a dar consistencia a las heces. Mueve los alimentos más rápidamente a través del sistema digestivo.
La fibra ayuda a nutrir una comunidad saludable de microbios que vive en el tracto digestivo.
Alimentos que tienen fibra:
Cereales integrales y semillas, incluida la cebada, la avena, Kamut, la escaña, el bulgur, el maíz, el psilio y el centeno.
Pan y pastas integrales.
Legumbres, incluidos los frijoles, las lentejas y los guisantes partidos.
Frutas y verduras.
Conexiones entre los alimentos y el cáncer
Es difícil encontrar relaciones específicas entre un alimento o un nutriente y el cáncer debido a lo siguiente:
Los alimentos contienen muchas sustancias que pueden aumentar o disminuir el riesgo de cáncer.
La mayoría de las personas comen y beben diversos alimentos. Esto genera interacciones que son difíciles de estudiar.
Los efectos de los alimentos o nutrientes pueden variar según la cantidad que ingiera.
Algunas investigaciones muestran que la preparación de los alimentos puede influir en el riesgo o los beneficios.
Alimentos de origen vegetal.
Estos alimentos contienen sustancias que ocurren naturalmente denominadas fitonutrientes.
Los carotenoides, o carotenos que se encuentran en verduras de color rojo, naranja, amarillo y algunas de color verde oscuro.
Los polifenoles, que se encuentran en las hierbas, las especias, las verduras, el té, el café, el chocolate, las nueces, las manzanas, las cebollas, las bayas y otras plantas.
Los compuestos de Allium, que se encuentran en las cebolletas, el ajo, el puerro y las cebollas.
Las bebidas alcohólicas
Beber alcohol aumenta el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.
