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饮食文化 - Coggle Diagram
饮食文化
茶文化
中国茶文化历史悠久
隋唐前后，种茶，制茶，煮茶，饮茶的方法传到了邻国
重要的位置
中国的茶叶分为六种
“开门七件事”
喝茶很讲究，不仅茶叶要好，泡茶的器具和水也很重要，最理想的茶壶是紫砂壺，比较理想的水是天然泉水
几千年的历史
茶文化的内涵非常丰富，不仅有茶艺，茶道，茶传说，还包含了诸名人生修养和民俗风情
“七分茶，三分情”
酒文化
核心要素是“礼”和“德”
酒礼 - 古代酒宴 - 仪，礼节延续至今
“三巡”
“劝酒” - 独特方式
酒渗透于整个中华五千年的文明史中 - 重要的位置
喝点儿酒 - 表示自己尽到了主人之谊
以白酒为主
丰富和发展
成为中国人一项重要的生活内容
在原始社会中，用五谷粮食发酵进行酿酒
草原上的民族喜欢喝马奶酒
藏族人喜欢喝青稞酒
蒙古族人喜奶茶和酥油茶
食文化
“八大菜系”
中国各民族都有自己的特色食品
四大菜系形成历史较早
川菜 - 川菜起源于四川，重庆，是民间最大菜系，特点是麻，辣
粤菜 - 即广东菜系，口味清淡，讲究鲜嫩
鲁菜 - 山东菜系 - 是影响最大的宫延菜系，味浓，色重
苏菜 - 江苏菜系，用料多以海鲜，湖鲜为主
“烹饪王国”
中国人的饮食习惯受地理条件，宗教信仰，节庆礼仪等的影响
南方 - 多以大米为主食
北方 - 多以面粉为主食
“逢喜成双，遇丧排单，婚庆求八。贺寿重九”
请客吃饭 - 非常重要的社交方式