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饮食文化 - Coggle Diagram
饮食文化
食文化
“烹饪王国”
“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、办菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
鲁菜，即山东菜系，是影响最大的宫延菜系，味浓，色重
川菜起源于四川、重庆，是民间最大菜系，特点是麻、辣
粤菜，即广东菜系，口味清淡，讲宄鲜嫩
苏菜，即江苏菜系，用料多以海鲜、湖鲜为主
小吃:北京烤鸭、天津“狗不理”包子、兰州牛肉拉面、重庆麻辣火锅、陕西凉皮、云南过桥米线
满族用烤全羊招待尊贵的客人
维吾尔族习惯吃馕和大盘鸡
朝鲜族喜欢泡菜,冷面
回族爱吃油香和馓子
中国北方种植小麦，多以面粉为主食
中国人的饮食习惯受地理条件、宗教信仰、节庆礼仪等的影响
中国南方大都种植水稻，多以大米为主食
习惯边吃边谈
茶文化
“柴、米、油、盐、酱、醋、茶"称为“开门七件事”
中国人喝茶有几千年的历史
《茶经》
中国的茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六种
代表性的名茶有西湖龙井、安溪铁观音、信阳毛尖
不仅茶叶要好，泡茶的器具和水也很重要，最理想的茶壶是紫砂壶，比较理想的水是天然泉水
有些地方，喝茶时喜欢往茶里放些佐料，所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶”
茶文化的内涵非常丰富，不仅有茶艺、茶道、茶传说，还包含了诸多人生修养和民俗风情
“七分茶，三分情”
酒文化
早在原始社会中后期，五谷粮食发酵进行酿酒
名酒很多，以白酒为主，按口味分为酱香型、浓香型、清香型等，代表名酒有茅台、五粮液、汾酒等。另外还有黄酒、米酒、药酒等。
酒渗透于整个中华五千年的文明史中，渗透于从文学艺术创作、天化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面，在中国人生活中占有重要的位置
酒文化的核心要素是“礼"和“德"
“三巡”的习惯，无论待客还是朋友相聚，首先要通喝三杯
“劝酒”是中国人敬酒的一种独特方式，很能活跃酒桌上的气氛，中国人的好客在酒席上发挥得淋漓尽致
如今，酒广泛地融入了人们的生活如生日宴、婚庆宴、丧宴等以及相关的酒俗、酒礼