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饮食文化 - Coggle Diagram
饮食文化
茶文化
据制造方法和茶叶品种的不同
绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黄茶
黑茶
有代表性的名茶
西湖龙井
安溪铁观音
信阳毛尖
中国人喝茶很讲究，不仅茶叶要好，泡茶的器具和水也很重要
最理想的茶壶是紫砂壶
比较理想的水是天然泉求
茶文化的内涵非常丰富
不仅有茶艺，茶道，茶传说
还包含了诸多人生修养和民俗风情
在斟茶时
往往只斟七分即可
暗喻“七分茶，三分情”之意
中国人喝茶有几千年的历史
以茶待客是中国人的一种习惯
中国人把“柴，米，油，盐，酱，醋，茶”称为“开门七件事”
茶在中国人的生活中占有很重要的位置
茶文化历史悠久，早在唐代
各地有不同的喝 茶，沏茶习惯
食文化
中国各民族都有自己的特色食品
满族
最盛大的宴席是满汉全席
蒙古族
常用烤全羊招待尊贵的客人
维吾尔族
习惯吃鐵和大盘鸡
朝鲜族
喜欢泡菜，冷面
回族
爱吃油香和徽子
每个菜系都有自己的特点
鲁菜，即山东菜系，是影响最大的 宫延菜系、味浓，色重
川菜起源于四川，重庆，是民间最大菜系，特点是麻、辣
粤菜，即广东菜系，口味清淡，讲究鲜嫩;
苏菜，即江苏菜系，用料多以海鲜，湖鲜为主
由于气候，地理，历史，物产及饮食风俗的不同，各地形成了不同的菜系
川，鲁，粵，苏四大菜系形成历史较早
后来，浙，闽，湘，微等地方菜也逐渐出名=》
形成了中国的“八大菜系”
饮食习惯受地理条件，宗教信仰，节庆礼仪等的影响
南方大都种植水稻，多以大米为主食
北方种植小麦，多以画粉为主食
汉族地区设宴
“逢喜成双，遇丧排单，婚庆求八，贺寿重九”
请客吃饭还是一项非常重要的社交方式
人们往往在饭桌上谈买卖，做生意
习惯边吃边谈
饭吃好了，生意也就谈成了
每个地方还有自己的特色小吃
像北京烤鸭，天津“狗不理”包子、等 数不胜数
被称为，烹妊王国”
酒文化
名酒很多
以白酒为主
按口味分为
酱香型，浓香型，清香型等
代表名酒
茅台、五粮液、汾酒等
另外还有黄酒、米酒、药酒等
中国少教民族也有自己的酒和茶
一些草原上的民族
喜欢喝马奶酒
藏族人
喜欢喝青粿酒，
蒙古族人
喜欢奶茶和酥油茶
中国的饮食文化内容丰富，只有亲自去尝一尝，才能体会其中的美炒
酒渗透
整个中华五千军的文明史中，
于从文学艺术创作、天化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面
占有重要的位置
早在原始社会中后期
中国人就已经会用五谷粮食发酵进行酿酒。
酒文化的核心要素是“礼”和“德”
酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪，礼节延续至今
保留“三巡”的习惯
劝酒
实都体现了中国酒文化的礼仪要素
酒桌上的长幼有序，尊老爱幼，以敬为礼，谦和礼让既是中国文化的体现，也是对中国文化的强化。
如今，酒广泛地融入了人们的生活，贴近生活的酒文化得到了空前的丰富和发展。