PROTOCOLO DE MESEROS

ENTRADA

MESA

TOMA DE ORDEN

INTERMEDIO

COBRO

DESPEDIDA

Bienvenida "Bienvenido a Tlali"

Protocolo COVID-19

Pistola de temperatura 36 - 37.5 °C

Colocación de gel antibacterial

Reservación u Ofrecimiento de mesa

Toma de temperatura

Colocación de mesa

Código QR

Servilleteros

Cubiertos

Manteletas

Portavasos

Ofrecer extras y topping

Recomendación del chef

Atención y anotación especifica

Ej. fruta con yogurt, granola, miel

Ej. Extra de proteínas, pollo, arrachera, chorizo, etc.

Repetir orden y confirmar

Pendiente de los muertos

Acercarse y preguntar "se les ofrece algo más" sin ser invasivos

Colocar platos por el lado derecho y retirar del lado izquierdo

Llevar comanda a cocina

Seguimiento de sus ordenes

AGRADECER A COCINA O BARRA

Preguntar "cobro con tarjeta o efectivo"

Tarjeta

Abierta / Cerrada

Primer Tiket restaurante

Segundo tiket comensal

Efectivo

Llevar comanda limpia en carpeta

Despedir y agradecer

Recolección total de mesa y limpieza

Llevar comanda pagada y propina a oficina