Suimono/Misoshiru
Imprescindibles en la mesa japonesa, en las sopas hay dos clases principales: suimono, sopas claras, tipo consomé, aderezadas con salsa de soya y dashi (caldo base esencial para otros guisos, hecho con alga kombu y/o pescado seco) y misoshiru, caldos más espesos con pasta de soya, entre las que destaca la sopa de miso.
