Resero possibile la rivoluzione: meno obblighi dei contadini nei confronti dei nobili , possono coltivare terreni abbandonati. Cambia il modo di coltivazione, da rotazione triennale a quadriennale. Il mais, la patata, la barbabietola da zucchero rendono molto. Gli allevatori , incrociando il bestiame, creano nuove razze più forti.