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esteres - Coggle Diagram
esteres
definicion
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Se nombran como sales, reemplazando la terminación de los ácidos, seguido del nombre del radical del alcohol.
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nomenclatura
Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y se nombran como sales del ácido del que provienen.
La nomenclatura IUPAC cambia la terminación -oico del ácido por -oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno.
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propiedades
fisicas
Los ésteres superiores son sólidos cristalinos, inodoros.
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quimicas
Hidrólisis ácida: Ante el calor, se descomponen regenerando el alcohol y el ácido correspondiente.
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caracteristicas
Son compuestos derivados de los alcoholes y de los fenoles por sustitución del H del grupo OH por otro radical alquilo o aromáticos.Son compuestos orgánicos en los cuales un grupo orgánico alquilo (simbolizado por R') reemplaza a un átomo de hidrógeno (o más de uno) de un ácido oxigenado. Etimológicamente, la palabra "éster " proviene del alemán Essig-Äther (éter de vinagre), como se llamaba antiguamente al acetato de etilo.
beneficios
Todos estos elementos pueden tener un efecto dramático sobre las propiedades sensoriales y funcionales del éster resultante, algunos ésteres se usan como aromas y esencias artificiales.
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