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Polímeros orgánicos naturales o Biopolímeros: Proteínas, pépticos y…
Polímeros orgánicos naturales o Biopolímeros: Proteínas, pépticos y aminoácidos
Proteínas
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Están constituidas por aminoácidos unidos entre sí mediante enlaces peptídicos ordenados en una secuencia perfectamente definida.
Proteínas están formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
La composición elemental de la
mayorías de las proteínas es muy parecida, los porcentajes aproximados son C = 50% a 55%, H = 6% a 8%, O = 20% a 23%, N = 15% a 18%, S = 0% a 4%.
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Los aminoácidos
Los aminoácidos son las unidades elementales constituidas de las moléculas, denominadas Proteínas. Son muy elementales, los "ladrillos" con los cuales el organismo reconstituye permanentemente sus proteínas específicas consumidas por la
sola acción de vivir, atendiendo a la forma como se orienta el grupo amino de los aminoácidos.
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Enlaces peptídicos.
Están en un nivel intermedio entre aminoácidos y proteínas. Los aminoácidos tienen como característica lo de formar enlaces entre ellos, esto permite que puedan ir formando cadenas para que se pueda formar un enlace en un par de
aminoácidos, debe producirse una interacción de tipo covalente, entre el carbono del carboxilo de un aminoácido con el nitrógeno del grupo amino de otro aminoácido, de esta manera se genera el enlace peptídico o unión peptídico.
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