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Manipulacion - Coggle Diagram
Manipulacion
Frutos del mar
Braseado
Escalfado en caldo corto
En fritura
Asado al horno
A la molinera o meuniere
Emparrillado
Carnes
Se divide en 3 categorias:
Categoria Extra
Primera A
Primera B
Categoría Segunda
Categoría Tercera
Tipos de Corte:
Asado de Tira
T-bone
Filet mignon
Mariposa
Steak tartare
Entrecot
Brocheta
Chuleta
Medallon
Escalope