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MAPAS DE CEREALES, Galindo García Diego Emmanuel, García Uribe Edrei -…
MAPAS DE CEREALES
Bacillus cereus
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Diagnóstico
Cultivo de muestras del paciente, con la forma emética de intoxicación
Características
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formadora de toxinas termoestables y
termolábiles,
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NOM
La norma oficial mexicana
NOM-251-SSA1-2009,
Referente a las prácticas de higiene para el proceso de alimentos,bebidas o suplementos alimenticios destinados a los consumidores en el territorio nacional y que involucra la aplicación de un sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP), afín de garantizar la inocuidad en la industria alimentaria y evitar riesgos a la salud de la población.
Tipo de microorganismo
patógeno de riesgo moderado
directo,
Aspergillus spp
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Prevención
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Almacenar los alimentos correctamente, libres de
insectos, secos y no demasiado calientes.
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NOM
NOM-188-SSA1-2002
NORMA OFICIAL MEXICANA PRODUCTOS Y SERVICIOS CONTROL DE AFLATOXINAS EN CEREALES PARA CONSUMO HUMANO Y ANIMAL ESPECIFICACIONES SANITARIAS
Características
es pulverulenta con surcos radiales,
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