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Le proteine - Coggle Diagram
Le proteine
Le possiamo trovare
Nelle carni magre
Nel pesce
Nei legumi
Latticini
Nelle Uova
Hanno diverse
strutture
Primaria
Sequenza lineare
di amminoacidi
Secondaria
Alfa-elica
beta-foglietto
Terziaria
Proteine fibrose
Proteine globulari
Quaternaria
Anticorpi
Emoglobina
Il fabbisogno varia tra:
Popolazione generale
0,8 g/kg
Donne in gravidanza
1,2 g/kg
Sportivi
Range da 1,4g/kg a 2g/kg
Hanno funzione
Strutturale
Di difesa
Sono
Grandi polimeri
Costituite da
Amminoacidi
formati da
Un gruppo amminico
Un gruppo carbossilico
Una catena laterale
Un atomo di idrogeno
Un atomo di carbonio