Gastronomía: Edad Moderna Ámerica
Cuba: los Taínos
Perú: los Incas
Chile: los Araucanos-Mapuches
Canadá: los Indios Hurones
Brasil: los Tupi-guaraní
Conquistados por:
Agricultura
maíz
maní
ajíes
yautía, batata y yuca
tabaco y cohoba
guanábana y guayaba
elaboración de el pan de casabe
Carne
caza de jutía, iguana y manatí
criadero de conejillo de indias, perros y algunas aves
explotación costero de pescado, jueyes, conchas y moluscos
elaboración del vinagre a través del almidón resultante del pan
lo comían tierno (llamándolo ector) o en grano tostado
para aderezar carnes, pescados y sopas
Conquistados por:
bebida alcohólica llamada “chicha”
Agricultura
papa
maíz
Métodos de cocción
envolver alimentos en hierbas aromáticas y en hojas de diversos árboles, como el plátano o el bijao
cocinaban al vapor o en agua hirviendo
Uso del aceite de maní
Carne de alpaca o llama
olluco
quinua
tomate
frijol
Conquistados por:
Agricultura
maíz
papa
ají
porotos
zapallo
el Curanto
Se hace un pozo, se le pone unas piedras, leña y se prende fuego para las piedras. Cuando ya están calientes se pone ahí una tela de arpillera mojada para poner los alimentos
Carne
aves pequeñas
pescado
guanacos y huemules
Conquistado por:
Inventaron el mate
Hacían sus propias ollas de cerámica y coladores
para tamizar harina de maíz o de mandioca.
Conquistados por:
Agricultura
maíz
frijol
calabaza
tabaco
Caza y pesca
Fabricaban harina de maíz que podía ser almacenada durante mucho tiempo
Karla Itzel Rosas Barragán 1° Semestre