Gastronomía: Edad Moderna Ámerica

Cuba: los Taínos image

Perú: los Incas image

Chile: los Araucanos-Mapuches image

Canadá: los Indios Hurones image

Brasil: los Tupi-guaraní image

Conquistados por: image

Agricultura

maíz

maní

ajíes

yautía, batata y yuca

tabaco y cohoba

guanábana y guayaba

elaboración de el pan de casabe image

Carne

caza de jutía, iguana y manatí

criadero de conejillo de indias, perros y algunas aves

explotación costero de pescado, jueyes, conchas y moluscos

elaboración del vinagre a través del almidón resultante del pan

lo comían tierno (llamándolo ector) o en grano tostado

para aderezar carnes, pescados y sopas

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bebida alcohólica llamada “chicha” image

Agricultura

papa

maíz

Métodos de cocción

envolver alimentos en hierbas aromáticas y en hojas de diversos árboles, como el plátano o el bijao

cocinaban al vapor o en agua hirviendo

Uso del aceite de maní

Carne de alpaca o llama

olluco

quinua

tomate

frijol

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Agricultura

maíz

papa

ají

porotos

zapallo

el Curanto image

Se hace un pozo, se le pone unas piedras, leña y se prende fuego para las piedras. Cuando ya están calientes se pone ahí una tela de arpillera mojada para poner los alimentos

Carne

aves pequeñas

pescado

guanacos y huemules

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Inventaron el mate image

Hacían sus propias ollas de cerámica y coladores
para tamizar harina de maíz o de mandioca.

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Agricultura

maíz

frijol

calabaza

tabaco

Caza y pesca

Fabricaban harina de maíz que podía ser almacenada durante mucho tiempo

Karla Itzel Rosas Barragán 1° Semestre