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LIPIDOS, Ignacio Mendez 6-A - Coggle Diagram
LIPIDOS
Se clasifican en
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Glicolípidos
Son moléculas grasas que contienen una unidad de azúcar, tal como glucosa o galactosa.
Fosfolipidos
Consisten en dos cadenas de ácidos grasos, un grupo fosfato y un grupo glicerol.
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Triglicéridos
Están hechas de tres moléculas de ácidos grasos y una molécula de glicerol. La grasa puede ser insaturada o saturada.
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Cera
Son lipidos muy comunes y se pueden encontrar en las plumas de los animales, en los oídos humanos e incluso en las hojas de las plantas.
Se caracterizan por
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Efecto organoléptico, la grasa es fundamental para apreciar el gusto y aroma de los alimentos.
Efecto de saciedad, contribuye al efecto de saciedad después de la ingestión de alimentos.
Otras funciones en el organismo, relacionada con las estructuras en las que los lípidos son parte importante de su composición.
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