Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Hóa học hữu cơ 12 - Coggle Diagram

- - - - saccarozơ
        
        Rắn không màu, có vị ngọt
        
        C12H12011
        
        1 gốc Glucozo - 1 gốc Fructozo
        
        Mía, củ cải đường, đường thốt nốt
      - Mantozơ
    - - Tinh bột
        
        Rắn, màu trắng, trong nước nóng tạo hồ tinh bột
        
        Gạo, ngô, khoai
        
        (C6h10O5): gồm nhiều mắc xích Glucozo
        
        Amilozo trắng: thẳng
        
        Amilpectin: nhánh
      - Xenlulozơ
        
        Rắn, màu trắng, chỉ tan trong dung dịch Svayde
        
        Vỏ cây, tre, đai, bông
        
        (C6H10O5)n: mạch thẳng, gồm nhiều mắc xích Glucozo
        
        Mỗi mắc xích có 3-OH: [(C6H7O2(OH)3]n
    - - Glucozo
        
        C6H1206: 5-OH, 1-C=O
        
        Nho: 30%; Máu người: 0,1%
        
        Rắn, không màu, có vị ngọt
      - Fructozo
        
        Rắn không màu, có vị ngọt
        
        Mật ong: 40%
        
        C6H1206: 5-OH, 1-C=O
  - - - Hòa tan Cu(OH)2 tạo phức màu xanh
        
        Gồm: Mono và đisaccarit
    - - Bị oxi hóa bởi AgNO3/NH3 tạo 2Ag
        
        Phản ứng tráng gương
      - Bị oxi hóa bởi Cu(OH)2 tạo kết tủa đỏ gạch
      - Làm mất màu dung dịch Br2 (Trừ Fructozo)
      - Bị khử bới H2 tạo sobitol
- - - - Danh pháp
        
        axit + số chỉ vị trí NH2 + amino + tên axit cacboxylic tương ứng
      - Khái niệm
        
        amino ( NH2 ) và nhóm cacboxyl ( COOH).
      - CTTQ
        
        (NH2)xR(COOH)y
    - - các chất rắn không màu
      - vị hơi ngọt, dễ tan trong nước
      - nhiệt độ nóng chảy cao
    - - Phản ứng trùng ngưng
      - Tính lưỡng tính
        
        Tác dụng với axit vô cơ
        
        Tác dụng với bazo mạnh
      - Quỳ tím
        
        (NH2)xR(COOH)y
        
        x>y: hóa xanh
        
        x<y: hóa đỏ
        
        x=y: không đổi màu
      - phản ứng este hóa
  - - - Màu biure
      - Thủy phân
        
        Mt axit
        
        Mt kiềm
    - - Liên kết peptit
        
        Liên kết (-CO-NH-) giữa 2 đơn vị α-amino axit
        
        Chứa "n" gốc α-amino axit
        
        n-1 liên kết peptit
      - 2-10 gốc α-amino
        
        oligopeptit
        
        11-50 gốc α-amino
        
        polipeptit
      - khái niệm
        
        hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α-amino axit liên kết với nhau bởi các liên kết peptit.
  - - - Tính bazo
        
        Amin thơm < amoniac < amin no< kiềm
        
        Làm quỳ tím hóa xanh (trừ amin thơm)
      - thế brom vào nhân thơm của anilin
      - Tác dụng với axit
    - - Khái niệm
        
        Thay thế nguyên tử H trong NH3 = gốc hiđrocacbon
      - Công thức
        
        CTTQ Amin no đơn
        
        CnH2n+3N
        
        CTPT
        
        RNH2 (bậc 1)
        
        RNHR' (bậc 2)
        
        RN(R')2 (bậc 3)
      - Danh pháp
        
        Gốc chức
        
        Tên gốc hidrocacbon + amin
        
        Thay thế
        
        Tên hidrocacbon + vị trí + amin
    - - Anilin lỏng,0 màu,độc,ít tan trong nước,tan trong etanol, benzen
      - Metylamin, đimetylamin, trimetylamin, etylamin : chất khí có mùi khai, tan nhiều trong nước
      - Phân tử khối cao hơn : lỏng hoặc rắn, độ sôi tăng, độ tan trong nước giảm
  - - - Phân loại
        
        Protein đơn giản (protein peptit)
        
        Protein đơn giản ---> α-amino axit
        
        Protein phức tạp
        
        Protein đơn giản + phi protein (glixit, lipit)
      - Khái niệm
        
        những polipeptit cao phân tử có phân tử khối tử vài chục nghìn đến vài triệu
    - - tan được trong nước tạo thành dung dịch keo
      - bị đông tụ lại khi đun nóng.
    - - p/ứ màu biure
      - p/ứ thủy phân
        
        Mt axit
        
        Mt bazo
- - - - Thiên nhiên
      - Hóa học
        
        Bán tổng hợp
        
        Tổng hợp
        
        Trùng hợp
        
        Trùng ngưng
        
        Poli amit
        
        Poli este
    - - Thiên nhiên
        
        Cao su lưu hóa
      - Tổng hợp
        
        Trùng hợp
        
        Đòng trùng hợp
    - - PS (Polistiren)
      - PVC (Polivinylclorua)
      - PP (Polipropilen)
      - PMM (Polimetylmetacrylat)
      - PE (Polietilen)
      - PPF (Poliphenolfomandehit)
  - - - Trùng hợp
        
        MONOME PHẢI CÓ
        
        Nối đôi
        
        Vòng kém bền
      - Trùng ngưng
        
        MONOME PHẢI CÓ ÍT NHẤT 2 NHÓM CHỨ
        
        -NH2 và -COOH
        
        Poliamit
        
        -OH và -COOH
        
        Polieste
- - - - Khái niệm
        
        Thay nhóm -OH (của RCOOH) bằng -OR'
      - Công thức
        
        CTPT
        
        CnH2no2
        
        CTCT
        
        Đa chức
        
        R(COOR')x
        
        (RCOO)xR'
        
        Đơn chức
        
        RCOOR'
      - Danh pháp
        
        Tên gốc R' + tên RCOO-
    - - Nhiệt độ sôi: Este<Ancol<Axit
      - Có mùi thơm đặc trưng
      - Lỏng, nhẹ hơn nước và không tan trong nước
    - - p/ứ ở gốc
        
        HCOOR': có tính chất anđehit đơn chức
        
        R hoặc R' k no
        
        p/ứ + H2, Br2, Cl2,....
        
        p/ứ trùng hợp tạo polime
      - p/ứ thủy phân
        
        mt bazo
        
        p/ứ 1 chiều
        
        mt axit
        
        p/ứ thuận nghịch
    - - p/ứ ESTE hóa
        
        axit + ancol
      - axit + ankin
  - - - Không tan trong nước
      - HCHC có trong tế bào sống
    - - Công thức
        
        (RCOO)3C3H5
        
        no (rắn)
        
        CnH2n+1
        
        K no ( lỏng)
        
        Các trường hợp còn lại
      - Tính chất hóa học
        
        Cộng H2 vào gốc k no
        
        Oxi hóa
        
        p/ứ đốt cháy
        
        sự ôi thiêu dầu mỡ
        
        p/ứ thủy phân
        
        Mt axit
        
        Axit béo + glixerol
        
        Mt bazo
        
        Muối + glixerol
      - Khái niệm
        
        Trieste của glyxerol và các axit béo