pasteurització escalfament de l'aliment entre 72 i 80ºC es diferent que la per exemple (llet fresca, la cervesa i els sucs de fruita) esterilització clàssica, escalfament a 120ºC durant 20 minuts per exemple (flascons de vidre amb pebrots, carxofes, etc.),esterilització UHT,,escalfament a 140ºC durant 3 segons. per exemple (la llet que aguanta diversos mesos sense pèrdua vitamínica).
-
