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Unidad 1. Organización y planificación del área de eventos, alimentos y…
Unidad 1. Organización y planificación del área de eventos, alimentos y bebidas 
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1.3. La figura del director de eventos, alimentos y bebidas
Gerente o Director de Banquetes:
Este proporciona las facilidades para lograr los estándares de calidad y eficiencia establecidos y mantiene un liderazgo en los departamentos de Cocina, Almacén, y Steward para mantener el mejor servicio a los clientes en eventos y banquetes.
se encarga
De supervisar las operaciones internas y externas relacionadas con el área de Banquete incluyendo el Servicio a Domicilio y las actividades del departamento de alimentos y bebidas, asegurando los niveles más altos de satisfacción de los huéspedes dentro de los estándares corporativos.
y
Maneja los eventos de todo el hotel a través de los jefes de departamento. Selección de personal, y control de la operativa diaria del departamento de alimentos y bebidas.
Dentro de sus obligaciones y deberes están:
• Asistir a las Reuniones de Banquetes.
• Programar reuniones con sus subalternos para hablar del servicio.
• Revisar las hojas de función con el Chef.
• Solicitar el personal para los eventos con tiempo.
• Revisar el uniforme del personal.
• Dar seguimiento con los botones a los anuncios de los eventos.
• Supervisar la limpieza general de los salones y equipos.
• Chequear con almacén si llega todo lo solicitado en la hoja de función del Evento.
• Dar el visto bueno a todos los detalles de comida y montaje junto con el Chef antes de iniciar el evento.
• Organizar y operar eventos dentro y fuera del lugar.
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