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Molecole aroma varietale, Tecnologie di vinificazione, Aumento, a, Deriva…
Molecole aroma varietale
Terpeni
Polimeri
Aroma
Sesquiterpeni
Monoterpeni
< Aromatici
Norisoprenoidi
Molecole volatili
13C
Degradazione carotenoidi
Terpeni
Megastigmani
1 anello a 6 C e 2 gruppi metilici
Atomi di C
Non megastigmani
Molecole molto aromatiche
Carotenoidi e gliconiugati
Tecnologie di vinificazione
Composti aromatici
Aumento
a
Deriva da
Legati a
Comprende
Nelle uve uve come