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Ovino e Caprinocultura - Coggle Diagram
Ovino e Caprinocultura
Leite e manejo
Europa, Ásia, África; Índia quantidade, países europeus referência. Ovino -> Turquia, China. Manejo -> olhar raça (alta produção e permanência de produção), idade (3 e 4 lactação), ECC, separar ambiente, evitar agitação, água, sal e comida
Leite com proteína A2, melhor pra digestão
Leite caprino: menos sólidos totais, fácil digestão. Consumo in natura
Leite ovino: consumo processado, menos lactose, mais sólidos totais, menos concentração de lactose.
Queijos são o principal produto; Roquefort da França (raça Lacaune), Pecorino da Itália, Zamarano da Espanha (raça Churra), etc.
Cabras: período de lactação entre 280 e 305 dias; Ovelhas: 180 a 280 dias. Secar 60 dias antes do parto; Exigências nutricionais variam de acordo com fatores; 2,5x MS, 4x fosforo, 6x proteína e cálcio;
Fases da lactação: 4; 1ª produção aumenta rápido, 2ª começa diminuir, 3ª inicio de gestação, 4ª secagem, terço final da gestação
Pasto: Ovinos: 2 - 3L/dia; Caprinos: 4 - 5L/dia Leguminosas + forrageiras; Maior probabilidade de verminoses; 2 ordenhas por dia, mas depende da prod do animal;
Raças
Carne e manejo
Carne de cordeiro: sabor picante, muito macia. Carne básica da culinária mediterrânea. Mais rosada e com mais gordura (benéfica) intra e intermuscular.
Carne de cabrito: mais intensa que de bov e menos que de cordeiro. Comum em países africanos e asiáticos. Mais fitness e mais escura
Animais criados em pastagens: carne mais magra;
Animais confinados: forrageira e grãos (encarece a carne, fica com mais gordura de marmoreio;
Cruzamento melhora precocidade, eficiência alimentar, rendimento de carcaça, qtdade carne magra, maciez e sabor da carne.
Lã e fibra caprina
Rebanho de fêmeas (fibra e crias); Ovinos lã, Caprinos fibra (mohair, cashmere). Austrália produz +; Região dorsal -> melhor lã; Lã é armazenada, classificada, e na indústria processada. Hoje em dia, fibras sintéticas >>>> lã
Origem da lã: folículos secundários que surgem na epiderme e formam células da lã; O número de folículos diz se a lã é fina, grossa, etc. Fio formado por 3 partes: cutícula, cortícula, medula (engrossa a lã); Lanolina é a gordura que protege a lã e a pele;
Características da lã : flexível, suave, higroscópica, brilho, cor, finura, comprimento;
Cashmere é a principal fibra caprina; Ásia (Himalaia e Mongólia), é um subpêlo. 19 micrômetros, leve, suave e resistente (menos que lã); Cashmere goats, Angorá (mohair, pelo de qualidade inferior ao cashmere) e Pygoras
Sanidade
Haemonchus contortus: parasitam abomaso; caprinos são mais resistentes. Larvas são depositadas nas fezes, desenvolvidas e vão para ponta das forrageiras, sendo ingeridas. Mucosa clara -> anemia, papeira -> edema submandibular.
Método Famacha -> vermifugação apenas de animais que apresentam sinais clínicos; OPG torna o método mais eficiente (identificar grau de infestação, resistência, parasitas, prevenção).
Controle feito por vermifugação, pastejo rotacionado, bom ECC, divisão de lotes (facilita nutrição), evitar superlotação e selecionar animais resistentes. A forrageira estolonífera também auxilia na propagação do Haemonchus, pois tapa raios solares no solo.
Coccidiose: confinamento, afeta mais ovinos jovens; Diarreia e perda de peso/desenvolvimento baixo.
Eimeriose: causado por Eimeria ovis; Carne mal manejada, umidade, calor, superlotação facilitam;
Sulfa e ionóforos -> prevenção é melhor. É só arrumar tudo que facilita (adequar nº de animais, higiene e ambiente, reduzir estresse, etc).
Vacinas: Clostridiose (obrigatória), Raiva, Linfadenite caseosa, Foot root
Instalações
Confinamento: proteção e controle de doenças; 0,8 a 1,5 m² por animal; Cama sempre limpa, preço bom, sem materiais perigosos (cortantes), fácil troca;
Abrigo deve ter cochos, 10 a 15 cm -> jovens, 25 a 30 cm -> adultos; bebedouros, 20 a 40 cm;
Centro de manejo deve ter altura mínima de 90 cm, local de fácil acesso, tronco de contenção com portas de correr, pedilúvio (previne foot root), banheira e escorredouro. Cercas de pastagens devem ter arame liso, de 0,9 a 1 metro (se consórcio com bov ou equi, 1,2 a 1,3 metro); 6 fios