Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
แนวทางที่ควรปฏิบัติในการให้บริการ, 2c13702815d48663bd4c4195fc724b50,…
แนวทางที่ควรปฏิบัติในการให้บริการ
แนวทางในการปฏิบัติ
พนักงานบริการจะต้องให้ความสนใจต่อลูกค้า
พนักงานบริการพร้อมที่จะให้ความช่วยเหลือแก่ลูกค้าทุกๆ ท่าน
พนักงานบริการ ให้บริการด้วยความรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
พนักงานบริการต้องดูแลความสะอาดของตนเองและร่างกายสม่ําเสมอ
พนักงานบริการควรมีความถูกต้องและแม่นยําในการให้บริการ
พนักงานบริการมีความรู้ เกี่ยวกับสินค้าและสิ่งต่างๆ
พนักงานบริการควรหาโอกาสเพิ่มการขายหรือการให้บริการ
พนักงานบริการจะต้องรู้จักการบริการ โดยไม่ลัดคิว บริการตามมาตรฐานที่ถูกต้อง
พนักงานบริการจะต้องให้ความสนใจในด้านต่าง ๆ
มาตรฐานการบริการลูกค้า
การให้การบริการลูกค้าจําเป็นอย่างยิ่งที่ต้องมีวิธีการในการให้บริการที่ถูกต้องโดยเฉพาะร้านอาหารที่
มีการกระจายสาขาออกไป เพื่อให้ทุกสาขามีแนวทางหรือมาตรฐานในการบริการลูกค้าเหมือนกัน
ขั้นตอนการบริการลูกค้า
1.ทักทายลูกค้า
แนะนํารายการอาหาร
เสิร์ฟอาหาร
เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียบร้อยแล้ว
เมื่อลูกค้าทานอาหารเกือบหมด
เมื่อลูกค้าต้องการเช็คบิล
ส่งลูกค้า
ทักทายลูกค้า
การต้อนรับ
การต้อนรับและทักทายลูกค้าถือเป็นก้าวแรกเมื่อลูกค้าเข้ามาในร้านอาหารซึ่งอาจสร้างความ
ประทับใจให้เกิดขึ้นครั้งแรกซึ่งเมื่อลูกค้าเข้ามายังร้านอาหารแสดงว่าลูกค้ามีความประสงค์จะรับประทาน
1.1 การนําลูกค้ามานั่งที่โต๊ะ
ในการต้อนรับและนําลูกค้ามานั่งที่โต๊ะ สิ่งที่
พนักงานบริการจะต้องคํานึงถึงเสมอคือ
1.1.1 ลูกค้าที่มาเป็นคู่ชอบนั่งตามโต๊ะที่ลับตา ยกเว้นลูกค้าแจ้งความประสงค์อย่างอื่น
1.1.2 ลูกค้าที่แต่งกายหรูหรา ชอบนั่งตามโต๊ะที่เด่นต่อสายตาผู้อื่น
1.1.3 ลูกค้าที่มีอะไรไม่ปกติ ต้องรีบนําเข้าโต๊ะโดยเร็ว และเป็นที่ลับตา
1.1.4 ลูกค้าที่มีอายุหรือพิการ จะต้องนําเข้าโต๊ะที่ใกล้ที่สุด
1.1.5 ลูกค้าที่มาคนเดียวมักชอบนั่งบริเวณหน้าต่าง หรือโต๊ะที่สามารถมองเห็นผู้อื่นทั่วห้อง
1.2 การเชิญนั่ง
ให้เชิญผู้สูงอายุ และคนพิการนั่งก่อน สุภาพสตรีก่อนสุภาพบุรุษ ตามมารยาทสังคมการนั่งเก้าอี้จะเข้า
นั่งทางด้านขวาของเก้าอี้ ฉะนั้นในการขยับเก้าอี้ควรเปิดทางเข้าทางด้านขวามือไว้ให้
ขั้นตอนการบริการ
เมื่อลูกค้าอยู่หน้าประตู ทักทายด้วยรอยยิ้ม กล่าวสวัสดี พร้อมยกมือไห้ว "ระเบียงทองยินดีต้อนรับ ค่ะ/ครับ
เชิญลูกค้าเข้าในร้าน "เชิญด้านในค่ะ/ครับ"
เมื่อลูกค้าเข้าร้าน "ขอโทษค่ะ/ครับ ไม่ทราบกี่ที่คะ/ครับ"
ขณะลูกค้าเดินลูกค้าไปที่โต๊ะ เดินนําหน้า นําทาง "กรุณาเชิญทางนี้ค่ะ/ครับ"
เลื่อนเก้าอี้ให้ลูกค้า เชิญลูกค้านั่งโดยการผายมือ "เชิญค่ะ/ครับ"