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Proteínas, Pueden ser - Coggle Diagram

- - - - Colágeno (tendones/ cartílagos)
      - Elastina (paredes de los vasos)
      - Histonas (cromatina)
      - Queratina (pelo, uñas)
      - Glucoproteínas (m. plasmáticas)
- - - - Variación de T
      - Variación de pH
      - Radiaciones U.V
- - - - aa NH2 libre - N-terminal
        (1)
      - aa COOH libre- C- Terminal
        (último)
  - - - Se enrolla la cadena péptica sobre sí misma (sentido reloj)
        Dextrógira
      - C/ vuelta 3.6 aa
      - R- exterior de la hélice
      - Se mantiene gracias a los puentes de H intrAcatenarios
        entre NH y CO de e peptídicos (enfrentados)
    - - Se disponen paralelos/anticiparalelos unos a otros en zig-zag
      - sentido
        
        paralelo-= sentido
        
        anti paralelo-≠ sentido
      - Se mantiene gracias a los puentes de H intErcatenarios
        entre segmentos continuos (entre NH y CO de e peptídicos enfrentados)
      - Consecuencia- lamina zigzag/ plegada
      - R- se disponen alternativamente en uno y otro lado de la misma
  - - - Puentes disulfuro
      - Puentes de hidrógeno
      - Fuerzas electrostáticas
      - Fuerzas de Van der Waals y enlaces hidrófobos
    - - Conformación globular
        
        solubles (H2O y dis salinas)
        
        Funciones dinámicas
      - Conformación Filamentosa o fibrosa
        
        insolubles
        
        función estructural
- - - - (presencia de C asimétrico) --> capaz desviar el plano de luz polarizada
        
        Desvían dcha--> dextrógiros (+)
        
        Desvían izq.--> levógiros (-)
    - - en disolución, se pueden comportar como ácidos/bases según el pH de la disolución gracias al COOH (ácido) y NH2 (básico); regulando así el pH del medio donde se encuentren
        
        pH neutro- iones dipolares/ híbridos -> PUNTO ISOELÉCTRICO (PI)
        · COOH pierde 1 p⁺--> actúa ácido
        · NH2 gana 1 p⁺--> actúa como base
        · puede haber R que tb ionicen
        
        pH aumenta- medio es básico, (--- H⁺ ) (+++ OH⁻)
        · COOH pierde 1 p⁺, se carga negativamemte--> actúa ácido
        
        pH disminuye- medio ácido, (+++H⁺)
        · NH2 gana 1 p⁺, se carga positivamente--> actúa como base
    - - Excepto Gly: todos aa poseen C asimetrico: Cα
      - C/ aa 2 estereoisómeros--> según colocación de NH2.
        
        Si NH2 dcha- configuración D.
        
        Si NH2 izq.configuración L (los aa de las proteínas)
  - - - Grupo Carboxílico (-COOH)
      - Grupo AMINO (NH2) + Cα
      - Átomo de H
      - Cadena lateral (-R) tb unida al Cα <--- es la que varía de unos aminoácidos a otros
- - - - Globulinas: solubles en dis. salinas
        
        lactoglobulinas
        
        seroglobulinas
        
        ovoglobulinas
      - Albúminas: transporte/ reserva de aa
        
        ovoalbúmina (clara de huevo)
        
        lactoalbúmina (leche)
        
        seroalbúmina (sangre)
      - Histonas: 🔗 ácidos nucleicos formando la cromatina
      - Actina: 🔗 miosina--> Contracción Muscular
    - - Elastinas: dotadas de elasticidad <-- órganos sometidos a deformaciones reversibles: pulmones
      - Queratina: ricas es cisteína. Pelo, uñas
      - Colágeno--> 3 cadenas polipeptídicas (prolina/hidroxiprolina)--> triple hélice. Forman fibras muy resistentes
      - Miosina: Contracción muscular
      - Fibrina de la sangre, a partir de fibrinógeno<-- coagulación
  - - - Inmunoglobulinas/anticuerpos: 4 cadenas polipeptídicas: 2 largas, 2 cortas
      - Mucoproteínas: = mucinas: función lubricante y protectora
      - Gonadotropinas: hipófisis, estimulan gónadas
    - - LDL: colesterol malo: Trasporta colesterol del hígado (endógeno) e ingerido (exógeno) desde el hígado a los tejidos. Grandes cantidades--> precipita en paredes arteriales (endurecen y reducen diamétro)--> arterioesclerósis
      - HDL. colesterol bueno. Transporta colesterol de tejidos- hígado para ser utilizado.
    - - Porfirínicas: gp metalporfirina
        (anillo porfirina + catión metalico)
        
        hemoglobina
        
        mioglobina
      - No porfirínicas: gp molecula color,
        sí cationes metalicos, no anillos porfirina
        
        Hemeritrina: pigmento respiratorio anélidos marinos
        
        Rodopsina: Cls retina, necesaria para proceso visual. Capta luz
        
        Hemocianina: azul, Cu 2+ (pigmento respiratorio moluscos)