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LEITE E DERIVADOS - Coggle Diagram
LEITE E DERIVADOS
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Padrão de consumo muito variado com o passar doa anos, marcado pelo consumo do integral, desnatado e atualmente excesso dos seu derivados.
Composição varia com a raça do animal, tipo de ração, se tem alguma doença etc
Distribuição em uma solução verdadeira (vitaminas, minerais, gases e lactase), coloidal (proteína e enzimas) e emulsão (gordura)
Características organolépticas - Cor branca opaca e levemente amarelada, sabor levemente adocicado e aroma muito suave
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