Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
LES PROTEÏNES - Coggle Diagram
LES PROTEÏNES
Formada monòmers (aminoàcids)
Compost:
C, O, H, N
Estructura:
Carboni Alfa
Hidrogen
Radical
Grup amino
Gruo àcid
propietats físiques:
Sólids, cristal.lins, solubles en aigua, punt fudió elevat
Propietats òptiques
Dextrogirs
Levogirs
Estereoisòmers
Isomer D ( -NH2 dreta)
Isomer L(NH2 esquerra
Propietats químiques
No polars
-CH2
Polar sense càrrega
H2O
Polars càrrega negativa o àcids
-COOH
Polars càrrega positiva o bàsics
-NH2
Enllaç peptídic
Covalent COOH I NH2, amb despreniment d'aigua
Poden ser:
Dipèptic
Polipèptid
Proteïna
Funcions
Estructural
Enzimàtica
Contràctil
Homeostàtica
Transducció senyals
Protectora
Constituïdes C, H, O, N i S
4 nivells organització
Estructura secundària
Conformació espai proteïna
Ponts hidrogen
Depenen:
Aminoàcid formen
Temperatura medi
Dos tipus:
Hèlix alfa
Radicals ho permeten
Fulla beta plegada
Segments cadena peptídica pleguen 180º i mateix pla
Estructura terciaria
Estructura secundària plegada en si mateixa
Dos tipus.
Conformació globular
Cadena polipeptídica replegada formen globulars compactes
Apolars interior Polars exterior
Enllaços
Pont disulfur
Pont hidrogen grips R polars
Enllaços iònics grup R càrrega
Conformació filamentosa
Estructura secundària no es plega
Proteïnes insolubles aigua
Estructures allargades i enrotllades en un eix
Col.lagen o teixit conjuntiu
Estructura primària
Seqüència aminoàcids proteïna
Enllaços peptídics
Determina estructura proteïna
Estructura quaternària
Associació cadenes polipeptídiques
Proteïnes constituïdes per dos o mes cadenes polipeptídiques estructura terciaria
Segons nombre protomers:
Tetràmer
Dímers
Pentàmer
Polímer