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Carbohidratos: estructura y propiedades., Docente: Gustavo Sandoval,…
Carbohidratos: estructura y propiedades.
También conocido como:
Sacáridos
Glúcidos
Hidratos de Carbono
Estructura
Hidrógeno
Oxígeno
Carbono
Son moléculas polihidroxiladas_OH.
Se unen por enlaces glucosídicos.
Funciones
Energéticas
Conservación de proteínas
Estructural
Metabolismo de los lípidos
Terminan en OSA.
Por ejemplo:
Glucosa
Ribosa
Desoxirribosa
Lactosa
Fórmula general y su estructura:
(CH2O)n=Cn(H2O)n
n≥3
Poseen un grupo carbonilo.
Unido con doble enlace
A 1 Oxígeno
1 átomo de Carbono
Se clasifican en:
Oligosacáridos
Lactosa
Maltosa
Sacarosa
Polisacáridos
Glicógeno (almidón animal)
Celulosa
Almidón
Monosacáridos
Galactosa
Fructosa
Glucosa
Son inocuos (No tóxicos).
Heterósidos
Nucleótido (ADN, ARN)
Vitamina C
Glucoproteína
Glucolípidos
Novobiocina (antibiótico)
Sacarosa
Glucosa
Fructosa
+
Lactosa
Glucosa
Galactosa
+
Maltosa
Glucosa
+
Glucosa
Propiedades
Polihidróxialdehidos
Polihidróxicetonas
Pocos solubles en etanol
Dulces
Desvía la luz polarizada
Cristalinos
Solubles en agua
Dan calor
Docente: Gustavo Sandoval
Estudiante: Josselyn Chango
Bioquímica
