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TEMA 5 - Coggle Diagram

- - - - Son los mas difíciles de asimilar por el organismo
      - Las grasas saturadas elevan el nivel de colesterol LDL, lo que conlleva un riesgo de sufrir un accidente cardiovascular
    - - monoinsaturadas
        
        aceite de colza
        
        fruto secos
        
        aceite de oliva
      - poliinsaturadas
        
        aceito de soja
        
        aceites de pescado
        
        aceito de girasol
- - - - PLÁSTICOS
        
        intervienen en la construcción de las estructuras corporales y el mantenimiento y reparación de los tejidos
      - REGULADORES
        
        participan en procesos de regulación del organismo
      - ENERGETICOS
        
        proporcionan la energía requerida por el organismo
    - - LÍPIDOS O GRASAS
        
        30% del ingreso energético total
      - PROTEÍNAS
        
        10% del ingreso energético diario
      - HIDRATOS DE CARBONO
        
        50% del ingreso energético total
  - - - MACRONUTRIENTES
        
        Son los que ocupan la mayor proporción: proteinas, glúcidos y lípidos
      - MICRONUTRIENTES
        
        estan presentes en los alimentos solo en pequeñas proporciones, entre ellos se encuentran las vitaminas y los minerales. Imprescindibles para el mantenimiento de la vida
- - - - Cadenas formadas por la unión de muchas moléculas de monosacáridos a través de enlaces glicosídicos
    - - SIMPLES O MONOSACÁRIDOS
        
        glucosa
        
        fructosa
        
        galactosa
      - COMPLEJOS O DISACÁRIDOS
        
        sacarosa
        
        lactosa
- - - - Se puede distinguir entre
        
        animal
        
        presentes en carne, pescados, aves, huevos y productos lácteos,en general.
        
        vegetal
        
        se pueden encontrar en los frutos secos, la soja, las legumbres,champiñones y los cereales con germen
      - combinando adecuadamente las vegetales y animales procedentes de la dieta, se puede obtener un conjunto de aminoácidos equilibrado tanto en cantidad como en calidad
      - AMINOÁCIDOS ESENCIALES
        
        son aquellos que el organismo no es capaz de sintetizar por si mismo, y debe, por tanto,ingerirlos en la dieta.
        
        triptófano es un aminoácido esencial muy involucrado en el bienestar emocional.
- - - - Se disuelve en agua para formar un material gelatinoso. Se puede encontrar en la avena, cebada, guisantes , frutas y zanahorias
    - - no se disuelve en el agua. Este tipo de fibra promueve el movimiento de sustancias a través del aparato digestivo por arrastre y aumenta el volumen de las heces, por lo que puede ser de utilidad en casos de estreñimiento
      - trigo integral, el salvado de trigo, los frutos secos y las verduras