LAGRICOLTURA BIOLOGICA I prodotti chimici sono quasi del tutto rifiutati dall'agricoltura biologica, essa riguarda il recupero di antiche tradizioni di tecniche e metodi di coltivazione che, sono opportunamente adattate ai tempi attuali, possono consentire di trovare un migliore equilibrio tra produttività e genuinità. Principio fondamentale dell'agricoltura biologica è l'utilizzo di tecniche naturali come la rotazione pluriennale, la coltivazione di leguminose, le colture intercalari.Inoltre è previsto l'uso esclusivo di concimi naturali, soprattutto stallatico (letame), fresco o essiccato, terriccio da compostaggio (ottenuto mediante la decomposizione di materiale es.sangue secco e ceneri della legna.Lo stesso discorso vale per gli antiparassitari: in agricoltura biologica si usano tecniche quale la protezione o l'introduzione dei nemici naturali dei parassiti, la scelta delle specie e varietà più resistenti e così via.
