Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
organiczne składniki pokarmowe :champagne: - Coggle Diagram
organiczne składniki pokarmowe :champagne:
sacharydy
węglowodany przyswajalne
monosacharydy (glukoza, fruktoza, galaktoza)
disacharydy (sacharoza, laktoza, maltoza)
polisacharydy (skrobia i glikogen)
węglowodory nieprzyswajalne
polisacharydy o funkcji budulcowej - celuloza
tworzą błonnik
białka
wspomagają odporność organizmu
przyśpieszają przebieg reakcji przemiany biochemiczne
przekazują informacje w obrębie komórki i między nimi
transportują substancje wewnątrz i z komórki oraz w obrębie całego organizmu
są zbudowane z 20 rodzajów aminokwasów
11 - aminokwasy endogenne
syntezowane w organizmie ze związków pośrednich podstawowych szlaków metabolicznych cykl Krebsa i glikoza
9 - aminokwasy egzogenne
muszą być dostarczane z pokarmem
bilans azotowy - różnica między ilością azotu dostarczanego i wydalanego (powinien wynosić 0)
pełnowartościowe
jaja, mięso, produkty mleczne
niepełnowartościowe
braki aminokwasów egzogennych
białka pochodzenia roślinnego
lipidy
funkcja energetyczna
funkcje strukturalne ~ błony biologiczne
źródło/nośnik wielu substancji biologicznie czynnych
synteza hormonów
podskórna i wokół-narządowa tkanka tłuszczowa
nasycone kwasy tłuszczowe /odzwierzęce/
nienasycone kwasy tłuszczowe /oleje rybne, trany, kwas dokozaheksaenowy DHA/