Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
DL chứa carbohydrat - Coggle Diagram
DL chứa carbohydrat
Tinh Bột
Ko tan trong H20 lạnh,nước nóng: hồ hóa
Bị thủy phân
-
Enzyme
Enzyme tách nhánh: R-enzyme, ISOamylase( nấm men bia)
A amylase
- hạt ngũ cốc nảy mầm, nấm mốc.dịch tụy
- t : 70 độ C ( cao)
- pH trung tính
- Cắt dây nối 1-4
Amylose : 90% maltose+ ít glucose
Amylopectin: ko td dây 1-6
- Sp: maltose+ glucose + dextrin
B amylase
- Khoai lang, đậu nành, ngũ cốc
- t: 50 độ C
- pH acid 3,3
- Cắt dây nối 1-4
- Amylose: 100 % maltose
- Amylopectin: gặp mạch nhánh dừng lại
-sp: maltose+ dextrin
-
Gôm
Bệnh lý, cây tiết ra khi gặp đk ko thuận lợi
từ vết rạch, kẽ nứt tự nhiên: RẮN
-
-
Cellulose
-
Dẫn chất
2.Xenllulose kiềm
- Cellulose + NaOH => sợi micel thay đổi
- Kỹ thuật dệt: sợi bóng láng, dễ bắt màu
- Xenlulose xanthat
- Cellulose+ CS2
- có độ nhớt cao
-cellulose được tái sinh( cellulose + H2S04 và nén ép) dưới dạng sợi nhỏ => PP SX sợi xenlulose tổng hợp
- Cellulose vi tinh thể
- từ cellulose thủy phân 1 phần
- bột trắng,phân tán trong H20 cho gel
- làm tá dược rã
- tá dược đa năng: dinh và trơn
- làm ổn định nhũ dịch & hỗn dịch
- Methylcenllulose
- Methyl hóa OH -> CH3
- Chế biến: Cellulose kiềm + Ch3cl => tủa MC bằng MEOH, phơi, sấy khô.
- Tính chất: bột trắng, tạo với H20 dd giả có độ nhớt phụ thuộc nồng độ, mức độ alkyl hóa, độ ptu lớn
- Bào chế:nhũ dịch và hỗn dịch, thuốc mỡ, tá dược dính và rã
- Có thể tạo C2H5celulose,CH3C2H5celulose
-