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proteine - Coggle Diagram
proteine
tipo
ormoni
funzione
sono messaggeri chimici
esempio
insulina, ormone della crescita
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strutturali
funzione
danno sostegno meccanico
esempio
cheratina dei peli, collagene della pelle e dei legamenti
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struttura
contengono carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto
aminoacidi
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catena laterale (gruppo R), che determina la variabilità degli aminoacidi
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una proteina può essere formata da più catene peptiche distribuite in modo diverso e complesso. in base al loro assetto si distinguono a 4 livelli di struttura
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struttura quaternaria dovuta ai legami tra i gruppi R, formate da più catene ripiegate
aminoacidi
per formare le proteine gli aminoacidi si legano con il legame peptidico tra il gruppo carbossilico e quello amminico, con una reazione di condensazione
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