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La aplicación de la antropología de la alimentación en contextos…
La aplicación de la antropología de la alimentación en contextos interculturales
La dieta durante en posparto en Estados Unidos
Aun en esa sociedad con presiones tan importantes de homgeinizacion cultural , perviven costumbres finamente arraigadas
Las opciones de diferentes pueblos para dar leche materna a los niños mediante la ausencia temporal de la madre biologica.
No ofrecer calostro entre las familias de Bali
Técnica para preparar papillas de plátano mediante el simple recurso de masticarlo antes de ofrecerlo al bebé y que la alimentación sea bien aceptad en respuesta a la demanada de los niños
Muchas costumbres mexicanas respecto a la alimentación de los niños menores de un año , Algunos pediatras recomiendan el uso del atole de avena para facilitar el transito intestinal y el de arroz para combatir las evacuaciones semiliquidas.
Los mas modernos acuden a cereales envasados que ofrece la industria , los cuales tienen un costo mas alto y no siempre accesibles
Otro caso es la necesidad de incorporar hiierro a la dieta de las mujeres adultas
Sin duda el panorama es complejo y a quienes les sea ajena la experiencia de adentrarse a la cultura alimentaria de otros grupos les abrumara la variedad de diferencias y lo lejanas que están en referencia con los libros de texto
Cada una de las practicas existe una manera determinada de entender el universo , la vida humana y sus contradicicones
Proponemos como definición de cultura al conjunto de creencias y conceptos creado por los grupos humanos e interiorizado por cada uno de
sus integrantes mediante el lenguaje;
La cultura es una creación colectiva, que interioriza cada persona.
En México conviven grupos con culturas diferentes y, por tanto, al país se le puede calificar como pluricultural.
La aceptación de la multiculturalidad implica justamente el reconocimiento y respeto de cada uno de nuestros componentes
Relación intercultural espontánea. Es aquella que se establece entre individuos o grupos de diferentes culturas, sin preparación ni capacitación previa, y que se guía –por lo general– mediante el sentido común.
Relación intercultural informada: Es la que realiza una de las partes mediante el acopio de información - casi siempre escrita- acerca de la cultura con la que se propone interactuar , pero sin buscar la participación activa del otro o de los otros
Relacion intercultural apropiada o propositiva : Es aquella que se efectua de manera voluntaria y con vocacion humanista , despues de una preparacion , sencibilizacion y capacitacion que conduce a mejores resultados
Salinas Ojendiz Janette
Acapulco Gro., 14 de Noviembre del 2021
Sociedad e Interculturalidad Alimentaria
La comida en los hospitales de las regiones indigenas
Variable culinaria
En estas obras permea la cultura de sus autores que, desde luego, engloba a la alimentación
Los Hospitales son administrados por personal de salud formao en universidades e instituciones donde se da por sentado que existe una cultura nacional que todos compartimos
En los menu para pacientes indígenas hospitalizados se incluye la avena ( fuente de fibra alimentaria) y la gelatina de sabor (como postre barato universal), pero con la ausencia de las tortillas, los frijoles, los atoles, el pozol, los mameyes y otros productos que con toda facilidad se pueden ubicar en el entorno de muchos hospitales
Entre los ejemplos mas relevantes de la alimentación obtenidos en los hospitales para indígenas se encuentra el hospital de Chiapas, que manifiesta satisfacción por la alimentación que reciben
En el hospital de Guatemala tambien se constato el empleo de alimentos producidos localmente
Las relaciones interculturales y la alimentacion
Entre los multiples elementos de la cultura,a, la alimentación permite comprender las variedades de la relación intercultural de manera más clara
La dieta debe ser
Suficiente en cantidad y calidad, equilibrada e higiénica, pero, además, individualizada, es decir, adecuada para las características biológicas, ideológicas, emocionales, de estado social, capacidad económica, experiencia previa
y, por último, los gustos de cada persona, entre otras particularidades.
La interculturalidad y una propuesta de accion
Actuar en los contextos interculturales no implica abandonar de lado nuestros conocimientos sobre los fundamentos cientificos de la alimentación en estados de salud y enfermedad , ni a los pricipios basicos de higiene
La primera técnica consiste en convivir de manera activa con las personas ; es decir , participar en su vida - y en este caso , durante la preparacion y consumo de alimentos
La segunda técnica es mediante la invitación a unas cinco o seis personas para conversar de manera informal un tema propuesto por el observador