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CAROTENOIDES - Coggle Diagram
CAROTENOIDES
HISTORIA
Estos han estado desde el principio de la historia ya que se encuentran en hongos, bacterias, animales marinos, plantas, frutos, reptiles, mamíferos, etc.
Su estudio comenzó en el siglo XIX y hasta hoy se han encontrado 700 carotenoides.
Su nombre proviene del nombre científico de la zanahoria (Daucus carota L), se aisló en 1831 por wackenroder.
INTERACCION TERAPEUTICA
Cáncer de mama
Quemaduras solares
Complicaciones después del parto
PATOLOGIA A RECOMENDARSE
Enfermedades crónicas no trasmisibles, Trastornos hereditarios marcados por la sensibilidad a la luz (protoporfiriada eritropoyetina PPE). Y para el deterioro cognitivo presentado en etapas adultas. Prevención de enfermedades cardiovasculares.
Disminución de la formación de cataratas
Prevención de la degeneración muscular
CONCLUSION: Por lo general tenía el concepto de los carotenoides como un tipo de antioxidante, que además de que funciona como una provitamina que por dentro se metaboliza de una forma sorprendente en el cuerpo a una vitamina. La beta caroteno se transforma en vitamina A en el cuerpo, el cuerpo transforma la cantidad exacta de la que necesita por lo tanto un exceso de administración de carotenoides trae consigo efectos negativos de la hipervitaminosis. Puede presentar síntomas similares a los de un tumor cerebral: cefalea, vómitos, dolor en los huesos, visión borrosa. En este caso lo ideal es abandonar el consumo totalmente.
REFERENCIAS
● CAROTENOIDES. (2012). Consultado el 18 de septiembre de 2021. Disponible en:
http://www.sanutricion.orĀ.ar/files/upload/files/carotenoides.pdÿ
● Carotenoides en aĀroalimentación y salud. IBEROCAROT. (2017). 12–601.
● Melendez, A., et al. Capítulo 26. Biodisponibilidad de carotenoides, ÿactores que la determinan y métodos de estimación. (2017). Consultado el 18 de septiembre de 2021. Disponible en:
https://diĀital.csic.es/bitstream/10261/172649/1/biodispestima.pdÿ
UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CUCS
LIC. NUTRICION
Gutierrez Piñonez Leidi Dariana
CARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS
Los carotenos: son moléculas hidrocarbonadas, son aciclicos de cadena lineal tienen Licopeno que son más antioxidantes por sus dobles enlaces. también cíclicos que tienen en los extremos de su estructura química ciclos, B- Caroteno E n el cuerpo se puede convertir en vitamina A.
Las xantofilas son moléculas oxigenadas, cíclicas y se compone de luteína (zeaxantinas).
POSOLOGIA
Ingesta de carotenoides va de 1 a 4 años 60-90mg/día, 5 a 8 años 90- 120mg/día, 9 a 12 años 120- 180mg/día, 13 a 16 años 150-180 mg/día, +16 años 180 mg/día.
CONTRAINDICACIONES
Cáncer de pulmón
Cáncer de próstata
FUENTES ALIMENTARIAS
Zanahoria, brócoli, verduras de hoja verde, Elote, papaya, mariscos y salmón, frutas como guayaba, durazno y melón también.
EFECTOS ADVERSOS REPORTADOS
Riesgo de cáncer de pulmón: aún no hay evidencia científica pero se piensa que los alimentos ricos en zeaxantinas pueden aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón en fumadores intensos y otros grupos de riesgo.
INTERACCION FARMACO- NUTRIMENTO
El orlistat bloquea la absorción de algunas vitaminas solubles en grasas y beta carotenos.