Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
KHÁI QUÁT CHUNG VỀ HỆ THỐNG CƠ SỞ LƯU TRÚ - Coggle Diagram
KHÁI QUÁT CHUNG VỀ HỆ THỐNG CƠ SỞ LƯU TRÚ
Khái niệm và nguồn gốc của hệ thống cơ sở lưu trú
Cơ sở lưu trú du lịch là cơ sở cho thuê buồng, giường và cung cấp các dịch vụ khác phục vụ khách lưu trú, trong đó khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch chủ yếu
Cơ sở lưu trú du lịch là cơ sở cho thuê buồng, giường và cung cấp các dịch vụ khác phục vụ khách lưu trú, trong đó khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch chủ yếu
Hệ thống cơ sở lưu trú du lịch bao gồm toàn bộ các cơ sở lưu trú du lịch trong một phạm vi lãnh thổ nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú của khách du lịch
Nguồn gốc hình thành hệ thống cơ sở lưu trú
Đáp ứng nhu cầu thiết yếu của con người khi rời xa nơi cư trú
Do tác động của sự ra đời và phát triển của sản xuất hàng hóa
Sơ lược về sự hình thành và phát triển của hệ thống cơ sở lưu trú
Thời tiền sử và thời thượng cổ
Thời cổ đại
Thời trung đại
Thời phục hưng cải cách và cận đại
Thời hiện đại
Vai trò – vị trí và chức năng – nhiệm vụ của hệ thống cơ sở lưu trú
Vai trò và vị trí trong kinh tế
Là hoạt động kinh doanh thu hút lực lượng lớn lao dộng trực tiếp và gián tiếp
Là nơi tái phân chia nguồn thu nhập trong các tầng lớp dân cư và tái thu nhập từ vùng này sang vùng khác..
Là nơi tuyên truyền, quảng cáo về đất nước con người.
Vai trò và vị trí trong hoạt động du lịch
Là hoạt động kinh tế tổng hợp thúc đẩy ngành khác phát triển cùng
Là nơi khai thác tài nguyên và tiềm năng du lịch của địa phương
Bản thân cơ sở lưu trú cũng có thể xem là tài nguyên du lịch
Chức năng – nhiệm vụ của hệ thống cơ sở lưu trú
Phục vụ đáp ứng nhu cầu lưu trú và các nhu cầu về ăn uống, vui chơi giải trí
Đảm bảo hiệu quả trong kinh doanh dịch vụ lưu trú và các dịch vụ khác.
Thực hiện các nghĩa vụ, trách nhiệm của một doanh nghiệp với xã hội
Hoạt động cơ bản của các cơ sở lưu trú
Kinh doanh phục vụ lưu trú
Các loại phòng theo kiểu giường
Phòng đơn (Single room)
Phòng đôi (Double room)
Phòng ba (Triple room)
Phòng bốn (Quad room)
Các loại phòng theo chất lượng
Standard room
Superior room
Deluxe room
Suite room
Connecting room
Kinh doanh phục vụ ăn uống
Dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu sinh hoạt hang ngày (Giặt là, điện thoại, bán hàng…)
Dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu vui chơi giải trí (game, bể bơi, tennis, đạp xe…)
Dịch vụ nâng cao tiện nghi trong lúc lưu trú (spa, room service, giao dịch….)
Dịch vụ đặc biệt đáp ứng các nhu cầu khác của khách (thuê phiên dịch, tổ chức hội nghị, hội thảo, trông trẻ..)
Kinh doanh dịch vụ bổ sung
Dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu sinh hoạt hang ngày
Dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu vui chơi giải trí
Dịch vụ nâng cao tiện nghi trong lúc lưu trú
Dịch vụ đặc biệt đáp ứng các nhu cầu khác của khách
Khái niệm và đặc điểm kinh doanh cơ sở lưu trú
Sản phẩm cơ sở lưu trú là toàn bộ các hàng hóa, dịch vụ mà cơ sở cung ứng trực tiếp cho khách hàng trong thời gian khách được phục vụ
Đặc điểm chung về hoạt động kinh doanh, phục vụ trong hệ thống cơ sở lưu trú du lịch
Đặc điểm về đối tượng kinh doanh, phục vụ: Thành phần, nghề nghiệp, thu nhập, giới tính, …
Đặc điểm về sản phẩm
Không lưu kho - cất trữ
Thời gian sản xuất và tiêu dùng trùng nhau
Sản phẩm được mua trước khi sử dụng
Có giới hạn, cố định
Đánh giá chất lượng khó khăn
Sản phẩm không thể làm lại được
Đặc điểm về vị trí: Gần danh lam thắng cảnh, sân bay, ga tàu, …
Đặc điểm về vốn: Nhu cầu vốn tương đối cao. Các chi phí chủ yếu bao gồm: Chi phí chung, khấu hao, nhân công, trang thiết bị, chi khác.
Đặc điểm về lao động
Lực lượng lao động lớn, đa dạng về cơ cấu ngành nghề, giới tính và tuổi tác
Tính chuyên môn hóa cao
Tính phối hợp phải đồng bộ nhịp nhàng
Tính chất làm việc liên tục (24/7)
Đặc điểm về hoạt động
Kinh doanh Cơ sở lưu trú là tổng hợp của những loại hình kinh doanh dịch vụ khác nhau, thực hiện những chức năng khác nhau, có kiến thức và quan điểm khác nhau.
Tính tổ chức, phối hợp của các bộ phận trong cơ sở lưu trú đòi hỏi phải đồng bộ, nhịp nhàng với mong muốn đẹp lại chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách.
Cơ sở vât chất kỹ thuật của các cơ sở lưu trú
Đặc điểm chung cơ sở vật chất kỹ thuật
Cơ sở vật chất kỹ thuật có mối quan hệ mật thiết với môi trường và tài nguyên du lịch
Cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố cấu thành nên các sản phẩm của cơ sở lưu trú
Thời gian hao mòn các thành phần chính trong cơ sở vật chất kỹ thuật tương đối lâu
Cơ sở vật chất kĩ thuật có thể sử dụng cho nhiều quá trình kinh doanh và phục vụ
Cơ sở vật chất kỹ thuật của cơ sở lưu trú du lịch đa dạng về giá trị, chủng loại, chất lượng, số lượng
Cơ sở vật chất kỹ thuật có tính đồng bộ cao trong xây dựng và sử dụng
Cơ sở vật chất kỹ thuật yêu cầu về thẩm mỹ, bố trí
Vai trò cơ sở vật chất kỹ thuật
Là điều kiện cần để tiến hành các hoạt động kinh doanh và phục vụ khách lưu trú
Là yếu tố quyết định loại hình, thể loại cơ sở lưu trú, quyết định việc lựa chọn đối tượng khách và các dịch vụ trong cơ sở lưu trú
Tác động đến số lượng, chủng loại, giá cả… của các hang hóa dịch vụ trong cơ sở lưu trú
Tác động đến quá trình lao động (năng suất, sức khỏe, thời gian lao động…) của người lao động
Là một trong những chỉ tiêu cơ bản để đánh giá xếp hạng cơ sở lưu trú.
Phân loại cơ sở vật chất kỹ thuật
Công trình xây dựng kiến trúc
Máy móc, trang thiết bị, tiện nghi, dụng cụ,vật tư
Các cơ sở vật chất kỹ thuật khác
• Thương hiệu của cơ sở lưu trú du lịch
• Các quy trình kinh doanh, phục vụ
• Các công nghệ phục vụ đặc biệt
• Các công nghệ chế biến bí truyền
• Những phần mềm quản lý, hỗ trợ phục vụ..
Bảo vệ môi trường trong các cơ sở lưu trú
Vai trò công tác bảo vệ môi trường trong các cơ sở lưu trú
• Đóng góp đáng kể vào việc bảo vệ môi trường du lịch nói chung
• Là điều kiện kinh doanh đối với cơ sở lưu trú
• Đáp ứng nhu cầu của khách du lịch
• Tạo hình ảnh tốt để thu hút khách du lịch
• Tác động tích cực đến hành vi tiêu dung của khách
• Tác động đến hoạt động bảo vệ môi trường của các ngành nghề khác có liên quan
Một số nguyên tắc quản lý tài nguyên bảo vệ môi trường trong cơ sở lưu trú du lịch
• Quản lý môi trường trên cơ sở pháp lý
• Quản lý môi trường trên cơ sở tự nguyện
• Quản lý môi trường từ cấp cơ sở
• Quản lý môi trường theo nguyên tắc 3R (Reuse – Reduce – Recycle)