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IL FORMAGGIO - Coggle Diagram
IL FORMAGGIO
Produzione
1)
Scrematura
Il latte viene utilizzato e scremato a circa 40°
2)
Coaugulazione
La caseina o caglio
3)
Cagliata
Si fa la cagliata
4)
Cottura
Si cuoce la cagliata
5)
La cagliata
La cagliata viene levata
6)
Salatura
Il formaggio viene salato
7)
Confezionamento
Il formaggio viene confezionato
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