Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Các phương pháp chế biến thực phẩm - Coggle Diagram
Các phương pháp chế biến thực phẩm
Luộc (Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước)
Rán
Hấp (Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước)
Kho
Nướng (Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt)
Chiên
Trộn hỗn hợp
Ưu điểm
Luộc: đơn giản, an toàn và rẻ hơn nhiều phương thức chế biến khác. Luộc không làm biến đổi nhiều thành phần dinh dưỡng và hầu như giữ được màu sắc ban đầu của thực phẩm.
Hấp : là phương cách nấu mà thực phẩm chịu ít tác động của nhiệt, món hấp cũng giúp bạn giữ giá trị chất dinh dưỡng cho món ăn vì không bị chất lỏng hay lửa tác động trực tiếp.
Muối chua: rau củ có thể giữ được độ giòn, ngon, lâu hư và thời gian sử dụng có thể lên đến vài tháng đó!
Trộn hỗn hợp : được với nhiều loại rau củ quả
Kho : Hạn chế việc sử dụng dầu ăn và giúp giữ lại các chất dinh dưỡng trong món ăn.
Muối chua
Ví dụ
Kho:
Thịt Kho Trứng Cút. ...
Cá lóc kho tiêu. ...
Kho Quẹt. ...
Thịt kho trứng.
Luộc
Rau luộc
Thịt luộc
Gà luộc
Trứng luộc
Quay
Thịt quay
Gà quay
Lợn quay
Chiên
Trứng chiên
Tôm chiên
Cá chiên
Hấp
Gà hấp
Cá hấp
Tôm hấp
Nướng
Gà nướng
Cá nướng
Thịt nước
Rán
Gà rán
Cá rán
Nem rán
Trộn hỗn hợp
Salad
Cơm trộn hàn quốc
Miến trộn Tôm
Muối chua
Dưa cải muối chua
Dưa su hào
Dưa chuột trộn
Rang
Thịt rang
Cơm rang
Gà rang muối
Nhược điểm
Luộc: Một sô loại vitamin có thể bị hòa tan trong nước.
Kho: thời gian chế biến lâu, mất nhiều công sức trong việc chuẩn bị và chế biến
Nướng: Thực phẩm dễ bị cháy, gây biến chất
Rán: món ăn có nhiều chất béo, ăn nhiều món ăn rán có thể dẫn đến béo phì
Quay
Đút lò
Rang