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La produzione della pasta - Coggle Diagram
La produzione della pasta
1.impasto
acqua + semola + altri ingredienti
2.granolatura
impasto viene mescolato continuamente
più omogeneo e elastico
3.trafilatura
si ottengno le forme volute
attraverso
dischi o feritoie
2.pressatura
vite elicoidiale
pressa l'impasto
taglio
si ottiene la lunghezza voluta
6.stagionatura
la pasta viene stagionata in magazzini condizionati
essiccatura
la pasta viene essiccata completamente
confezionatura
la pasta viene confezionata