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La pasta secca - Coggle Diagram
La pasta secca
Impasto
Granolatura
L'impasto viene mescolato in modo continuo e prolungato così che diventi omogeneo ed elastico
Pressatura
L'impasto è pressato
Trafilatura
L'impasto è trafilato attraverso feritoie o dischi ottenendo le forme volute
Dimensionatura
Taglio l'impasto con le dimensioni volute
Stagionatura
L'impasto viene conservato e stagionate in un determinato tempo in dei magazzini condizionati
Confezionamento
La pasta viene confezionata e consegnata
Semola impastata insieme all'acqua
