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i formaggi download (7), come si ottiene - Coggle Diagram
i formaggi
Cos'è
il formaggio è il prodotto principale della lavorazione del latte
Si ottiene facendo coagulare la caseina
lavorazione
Scrematura e riscaldamento
il latte viene scremato a 40 gradi
Coagulazione della caseina
la caseina bisogna farla coagulare
cagliata
si crea la cagliata
cottura
la cagliata viene cotta
estrazione della cagliata
la cagliata viene tolta
Salatura
formaggio si fa divenire salato
confezionamento
il formaggio viene confezionato
come si ottiene
