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從產地到餐桌 - Coggle Diagram
從產地到餐桌
農業技術提升產地的關聯
舉例1：利用栽種技術改良、培育品種，種植雙色玉米
舉例2：利用人工光源代替天然日照及AI人工智慧等技術，控制菊花花期
關聯：調節農產品生產時間、打破季節限制，也使得產量提升
速食文化興起的影響
隱憂
在地飲食文化逐漸衰微
環境生態的改變
食安問題日漸嚴重
應對
使用在地、當季盛產食材
「慢食」的飲食新思維與相關運動出現
大量進口農產品的影響
原因
各地消費者對於食材選擇的需求愈趨多元
南北半球季節相反
交通革新和保鮮、冷藏技術的改進
影響：運輸所產生之溫室氣體，對環境產生不同程度的衝擊
自然環境與產地的關聯
關聯：不同的自然環境條件，產出不同種類的食物
舉例：屏東恆春盛產洋蔥，與當地冬季盛行落山風有關