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LE PROTEINE - Coggle Diagram
LE PROTEINE
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Strutture
La struttura quaternaria deriva dal modo in cui le varie subunità si legano e interagiscono tra loro
La struttura secondaria è dovuta dai ripiegamenti regolari della catena polipeptidica, tenuti in sede da legami a idrogeno. Ne esistono due tipi ad elica e a foglietto pieghettato
La struttura primaria corrisponde alla sequenza degli amminoacidi lungo la catena polipeptidica , da cui derivano tutti i successivi livelli strutturali
La struttura terziaria rappresenta il modo in cui i segmenti della proteina con varie strutture secondarie si ripiegano su di sé nello stesso spazio
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La denaturazione
È l'alterazione della struttura tridimensionale e spesso accompagnata dalla perdita della sua funzionalità biologica