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MICRONUTRIENTES I VITAMINAS - Coggle Diagram
MICRONUTRIENTES I
VITAMINAS
INTRODUCCIÓN
HISTORIA
Frederick Hopkins (1861-1947)
Bioquímico ingles. “Factores
accesorios de la alimentación”
Premio nobel de fisiología y
medicina (1929)
Casimir Funk 1912, ideo término
vitaminas (Vita=vida y Amina=sustancia que contiene amonio)
Entre 1912 y 1940 descubren todas las
vitaminas.
VITAMINAS Y SU
CLASIFICACIÓN
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Vitamina: ácido fólico
Forma activa: ácido tetrahidrofólico
Función: Transferencia de unidades
monocarbonadas: síntesis de
metionina, purinas y monofosfato de
timidina
Vitamina: vitamina B12
Otros nombres: cobalamina
Forma activa: metilcolamina,
desoxiadenosil cobalamina
Función: coenzima para las
reacciones:
Homocisteína → metionina
Metilmalonil-CoA → succinil-CoA
Vitamina: vitamina C
Otros nombres: ácido ascórbico
Forma activa: ácido ascórbico
Función: antioxidante
Vitamina: vitamina B6
Otros nombres: piridoxina,
piridoxina, piridoxal
Forma activa: fosfato de piridoxal
Función: coenzima para enzimas, en
particular en el metabolismo de
aminoácidos
PATOLOGIAS POR DEFICIENCIA DE VITAMINAS
VITAMINAS Y SU
CLASIFICACIÓN
DIGESTION Y ABSORCIÓN
Las vitaminas unidas a
proteínas se liberan en el
estomago
Las vitaminas hidrosolubles son
absorbidas directamente y vena
porta a circulación
En el intestino delgado, las
vitaminas liposolubles son
transportadas en miscelas
hacia el interior de las células.
Luego junto a otros lípidos son
empaquetados en los
quilomicrones.
Los quilomicrones son liberados
a la circulación en la vía
linfática
