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LE PROTEINE - Coggle Diagram
LE PROTEINE
CATENE POLIPEPTIDICHE
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ossatura sempre uguale formata dagli atomi N-C-C (gruppo amminico, carbonio alfa, gruppo carbossilico) di ogni amminoacido
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STRUTTURA SECONDARIA
struttura ad elica
catena avvolta a formare una spirale destrogira. Questo è il risultato dei legami a idrogeno tra l' atomo di ossigeno del gruppo C-O di un amminoacido e quello di idrogeno del gruppo N-H dell' altro amminoacido
foglietto pieghettato
due o più catene distese affiancate parallelamente tra loro. Il foglietto è tenuto insieme dai legami idrogeno tra i gruppi N-H di una catena e i gruppi C-O dell' altra
STRUTTURA TERZIARIA
configurazione tridimensionale della proteina in cui vi sono una zona interna (niente interazioni con le altre molecole) e una superficie esterna che svolge reazioni chimiche
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AMMINOACIDI
gruppo amminico (-NH3) e gruppo carbossilico (-COO-) legati al carbonio alfa a cui è legato anche un atomo di idrogeno (H) e una catena laterale (R)
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polimeri formati da amminoacidi uniti tra loro a formare catene polipeptidiche ripiegate su se stesse