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DIGESTION Y image ABSORCION INTESTINAL DE CARBOHIDRATOS - Coggle Diagram
DIGESTION Y 
ABSORCION INTESTINAL DE CARBOHIDRATOS
DEFINICION CARBOHIDRATOS
Todos los carbohidratos que ingerimos generalmente están en los alimentos, monosacárido mas consumimos es la glucosa por que se encuentra en casi todos los alimentos.
carbohidratos que no se pueden digerir en el tubo digestivo por falta de enzimas, y se lo conoce como la FIBRA.
Del 10 al 15% son la ingesta de proteínas, los lípidos del 20-24%. y el restante son carbohidratos, es decir que la ingesta de carbohidratos es alta.
Dieta del hombre occidental:
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40% oligo, di y monosacáridos.
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digestión de los carbohidratos inicia en la boca y donde más se va a absorber es en duodeno y en el yeyuno.
CARBOHIDRATOS OMPLEJOS
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DISACARIDOS
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Sacarosa (glucosa alfa 1-2 fructosa): caña de azúcar, remolacha.
OLIGOSACARIDOS
Alfa-galactosidos (3-5): rafinosa, estachiosa, verbascosa (legumbres)
Fructo - oligosacáridos (FOS) o fructanos: raftilosa, inulina (topinambur, achicorea, salsifí, etc.)
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Arabino, xili- oligosacáridos
Larga cadena de glucosa unidos en alfa-1,4.
Ramificados cada 4-8 residuos de glucosa en alfa-1,6.
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FIBRAS
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La característica que tienen todos estos, es que, no se los pueden degradar.
Definición fisiológica: Residuo de los tejidos vegetales después de la acción de las enzimas digestivas
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TIPOS DE FIBRAS
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LA FRUCTOSA UTILIZA UN TRANSPOTADOR DISTINTO AL DE LA GLUCOSA Y GALACTOSA: DEMOSTRACION EN EL SER HUMANO
Curva de tolerancia a azucares en un sujeto control y dos sujetos con malabsorción congénita de glucosa-galactosa (MCGG).
Ningún defecto congénito relativo a GLUT5 ha sido descrito
PROCESO DE DIGESTION Y ABSORCION DE LOS CARBOHIDRATOS EN EL TUBO DIGESTIVO
En la boca: Alfa -amilasa salivaria (secretadas por las glándulas salivales), principio de la digestión de los CHO (carbohidratos). Enzima salivaria: Alfa- amilasa (1-4 endoglicosidasa)
En el estómago: Inhibición de la alfa-amilasa salivaria, sin efecto sobre los CHO.
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APORTES RECOMENDADOS DE FIBRAS
Niños mayores de 2 años: 5g/día + 1g por año de edad, de manera a lograr aportes de 25 a 35 g/días a los 20 años.
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EL MODELO APICAL GLUT2 DE ABSORCION INTESTINAL DE GLUCOSA ANTES (A) Y DESPUES (B) DE UNA COMIDA
El GLUT1 en una cotransportacion entre la glucosa y Na+ en donde se van absorbiendo.
Importancia de la velocidad de digestión de los CHO: Azucares de digestión lenta= menor concentración luminal de glucosa,
menor expresión apical de GLUT2.
En la translocación de GLUT2 hacia la membrana apical interviene también el canal de calcio y los receptores al sabor dulce (T1R)
ENZIMAS DEL RIBETE ESTRIADO IMPLICADAS EN LA DIGESTION TERMINAL DE LOS GLUCIDOS
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MECANISMOS DE ABSORCION DE LOS MONOSACARIDOS POR EL ENTEROCITO: EL MODELO CLASICO
SGLT1: Transportador de glucosa de alta afinidad y baja capacidad (transporte activo).
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No olvidemos que el GLUT 2 también transporta glucosa + fructosa.
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