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Marco Teórico: Combustión del Azúcar - Coggle Diagram
Marco Teórico: Combustión del Azúcar
Palabras Claves
Carbonización
Azúcar
Caramelizado o Ámbar de azúcar
Combustión
Transformación
Características
Carbón
Explicación
El azúcar se convierte a la vez en un combustible
Al estar muy expuesto al calor
El azúcar comienza un proceso de combustión
Para al final convertirse en
En ámbar o caramelo de azúcar carbonizado
Teoría
exposición al calor
genera una reacción quimica
cambie su estado físico
carbonización
ultimo cambio
genera un color negro
desintegración total del azúcar
168 º C
sabor dulce
color: marrón oscuro
Transformación
color
forma
olor
temperatura
Proceso
La azúcar expuesta a calor
Con alta temperatura
Empieza un proceso de carbonización ,como una sustancia líquida (azúcar caramelizada ) a carbón
El azúcar se degrada y la energía liberada se almacena en forma de ATP.
La desintegración total del azúcar
190 ºC - carbonizarse