Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
LE PROTEINE
dal greco "che occupa la prima posizione" oppure…
LE PROTEINE
dal greco "che occupa la prima posizione" oppure "che viene prima di tutto" per sottolineare che sono sostanze di primaria importanza per la vita
-
alcune caratteristiche
la configurazione spaziale; queste macromolecole hanno una forma, uno spazio che ne determina la funzione---> emoglobina
-
sono delle molecole quaternarie poiché composte da carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto
polimeri formati da monomeri detti AMMINOACIDI, uniti tramite legami covalenti a formare lunghe catene dette polipeptidiche
-
LA STRUTTURA
gli amminoacidi (aa) sono dei composti organici con due gruppi funzionali (amminico e carbossilico) legati a un atomo di carbonio alfa insieme ad un atomo d'idrogeno e una catena laterale detta gruppo radicale
LA STRUTTURA PRIMARIA
è la sequenza di amminoacidi che compongono la proteina, uniti in una sorta di lunga catena dai legami peptidici. quando due amminoacidi si uniscono tramite un legame peptidi si viene a formare un dipeptite. l'intera catena di amminoacidi viene definita anche come polipeptide
LA STRUTTURA SECONDARIA
si riferisce alla conformazione spaziale dei blocchi costruttivi delle catene. possiamo trovare le alfa elica e i foglietti beta.
ogni proteina contiene minimo una di queste strutture essenziali che servono per stabilizzare il nucleo della proteina ed esse sono stabilizzate dai legami a idrogeno. una struttura secondaria ad alfa elica è frequente nelle proteine strutturali denominate cheratine
LA STRUTTURA TERZIARIA
è la configurazione tridimensionale della proteina in cui si distinguono una zona interna (poco accessibile alle altre molecole) e una superficie esterna esposta all'ambiente e disponibile a svolgere reazioni chimiche grazie alla presenza di gruppi funzionali. esse possono avere interazioni tra i gruppi R degli amminoacidi che le compongono
LA STRUTTURA QUATERNARIA
le proteine sono costituite da due o più catene polipeptidiche chiamate subunità. la struttura quaternaria è il risultato del modo in ui le subunità si legano e interagiscono tra loro
es=emoglobina avente quattro subunità tenute insieme da legami intermolecolari e ionici
-