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image MICRONUTRIENTES - Coggle Diagram
MICRONUTRIENTES
COMPOSICION DEL
CUERPO HUMANO
hidrogeno
oxigeno
carbono
nitrogeno
nueve forman otro 3,9%
sodio
azufre(s; sulfuro): forma parte de los aminoácidos
cloro
potasio: cation, tiene carga positivo, es abundante en el liquido intracelular.
magnesio
fosforo= llegan a formar los fosfatos, sirve para formar ATP
yodo
calcio
hierro
13 oligoelementos
constituyen el 0.1% de la masa corporal, las cuales son:
cobre, flúor, magnesio y molibdeno
selenio, silicio, estaño, vanadio y zinc.
Aluminio, boro, cromo, cobalto
COMPOSICION QUIMICA NORMAL( varón con peso de 65 kg)
proteína= 11kg -17%, lipidos=9kg-13,8% , carbohidratos= 1kg- 1,5%, agua=40kg- 61,6%, minerales= 4kg-6.1%
total 65kg
total 100%
MICRONUTRIENTES
VITAMINAS
Vitaminas hidrosolubles
vitaminas liposolubles
MINERALES
microelementos
su aporte en la dieta debe ser menor a 100mg/día ( hierro, flor, zinc, cobre y manganeso). en este grupo se ubican los OLIGOELEMENTOS también conocidos como elementos de traza de los que su aporte en la dieta debe ser menor a 1mg/ día( selenio, cobalto, silicio, cromo, yodo, molibdeno y níquel)
electrolitos
macroelementos
por requerirse en la dieta un aporte mayor a 100mg/día, en este grupo se ubican los electrolitos( calcio, fosforo, magnesio, sodio, cloro y potasio).
estos micronutrientes se requieren en cantidades muy pequeñas
son clave en todos los procesos metabólicos y procesos de crecimientos
FUNCIONES EN EL ORGANISMO
participando en procesos tales como:
respuesta inmune
regulación de diversos procesos metabólicos
producción de hormonas
forma parte de las reacciones químicas en las que intervienen enzimas
formación de huesos
se encuentran como iones disueltos en los líquidos corporales conservando el equilibrio acido-base y la presión osmótica
ingesta de los alimentos es de vital importancia para cumplir procesos y evitar deficiencias en el metabolismo o desarrollo de diversas enfermedades
CLASIFICACION
DE LOS MINERALES DE ACUERDO A SU FUNCION
mineral
y función
cobalto, cobre, hierro, molibdeno, selenio y zinc.
función como grupos prostéticos en enzimas
silicio, vanadio, níquel y estaño
son esenciales, se desconoce su función
calcio, cromo, yodo, magnesio, manganeso, sodio y potasio.
función reguladora o función en la acción hormonal
fluoruro y litio
efectos en el otganismos
sodio y potasio
involucrados en la función de la membrana
calcio, magnesio y fosfato
función estructural
aluminio, arsénico, antimonio, boro, bromo, cadmio, cesio, germanio, plomo, mercurio, plata y estroncio.
pueden hallarse en alimentos y se sabe que en cantidades excesivas es toxico.
