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T.3 GLÚCIDOS - Coggle Diagram

- - - - D-XILOSA
        
        FORMA PARTE DE LAS ESTRUCTURAS DE LOS VEGETALES
      - L-ARABINOSA
        
        EN FRUTAS Y RAÍCES
      - DESOXIRIBOSA
        
        EN ÁCIDOS NUCLEICOS DE LOS NÚCLEOS CELULARES
      - D-RIBOSA
        
        EN ÁCIDOS NUCLEICOS Y NUCLEÓTIDOS DEL CITOPLASMA
    - - GLUCOSA O DEXOSA
        
        ALDOHEXOSA PRESENTE EN EL REINO VEGETAL Y SANGRE ANIMAL, NO ABUNDA EN ALIMENTOS
        
        SE ENCUENTRA EN FORMA DE D-GLUCOSA
        
        ABSORCIÓN MUY RÁPIDA
        
        TODAS LAS CÉLULAS PUEDEN UTILIZARLA (CELULARES, MEDULARES, RENALES Y GLÓBULOS ROJOS SOLO GLUCOSA)
        
        SOLUBLE EN AGUA, SABOR DULCE
      - GALACTOSA
        
        ALDOHEXOSA PRESENTE EN LOS CEREBRÓSIDOS, LÍPIDOS COMPUESTOS DEL CEREBRO Y VEGETALES (GALACTANA)
        
        SE TRANSPORTA POR LA SANGRE
        
        SOLUBLE EN AGUA, SABOR AZUCARADO
      - FRUCTOSA
        
        CETOHEXOSA QUE SE ENCUENTRA EN FRUTAS Y MIEL
        
        SABOR AZUCARADO
        
        ABSORCIÓN MÁS LENTA QUE GLUCOSA
  - - - SACAROSA
        
        GLUCOSA+FRUCTOSA
        
        EN REMOLACHA Y CAÑA DE AZÚCAR
      - LACTOSA
        
        GLUCOSA+GALACTOSA
        
        EN LÁCTEOS Y DERIVADOS (NO FERMENTADOS)
        
        MENOS SOLUBLE, SABOR DULCE MODERADO
      - MALTOSA
        
        GLUCOSA+GLUCOSA
        
        EN ALGUNOS VEGETALES, CEBADA
        
        MUY SOLUBLE
      - 2 MONOSACÁRIDOS
    - - MALTODEXTRINAS-DEXTRINAS
        
        NO SE ENCUENTRAN DE FORMA NATURAL EN ALIMENTOS
        
        SE OBTIENE POR HIDRÓLISIS DE ALMIDÓN Y SE UTILIZA EN INDUSTRIA ALIMENTARIA
      - FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS O GALACTOOLIGOSACÁRIDOS
        
        NO SON DIGERIDOS POR LAS ENZIMAS DIGESTIVAS
        
        PASAN AL I.GRUESO DONDE SE DEGRADAN POR LA ACCIÓN DE LA MICROBIOTA
        
        CONSIDERADOS FIBRA ALIMENTARIA
- - - - RESERVA GLUCÍDICA DE VEGETALES
      - EN CEREALES, TUBÉRCULOS Y LEGUMBRES
      - COMPUESTO POR NÚMEROSA MOLÉCULAS DE GLUCOSA UNIDAS ENTRE SÍ
        
        CADENAS RAMIFICADAS
        
        AMILOPECTINAS
        
        CADENAS LINEALES
        
        AMILOSA
      - POLVO BLANCO DE GRANOS INSOLUBLES EN AGUA FRÍA, PARA SOLUBILIZARLO DEBE COCERSE
    - - RESERVA GLUCÍDICA DE ANIMALES
      - SE ALMACENA EN HÍGADO Y MÚSCULO
        
        GLUCÓGENO HEPÁTICO
        
        MANTENER EL ORGANISMO EN NORMOGLICEMIA
        
        GLUCÓGENO MUSCULAR
        
        PROPORCIONAR ENERGÍA PARA CONTRACCIÓN DE FIBRAS MUSCULARES
- - - - GLUCOSA- ÚNICA FUENTE DE ENERGÍA DEL SISTEMA NERVIOSO Y ERITROCITOS
      - INDISPENSABLES PARA LA CONTRACCIÓN MUSCULAR
      - GLÚCIDOS- AUMENTAN LA NECESIDAD DE VITAMINA B PARA SU METABOLISMO
  - - - GLUCÓGENO HEPÁTICO Y MUSCULAR
      - GRASA
  - - - ATP, ÁCIDOS NUCLÉICOS (ADN, ARN), NAD, NAP, FAD, COENZIMA A, ETC. EN SU COMPOSICIÓN ESTÁN PRESENTES LAS PENTOSAS
      - OTROS CARBOHIDRATOS FORMAN PARTE DEL TEJIDO CONECTIVO; ÁCIDO HIALURÓNICO CONSTITUYENTE DEL CARTÍLAGO, MEMBRANA BASAL CAPILAR, HEPARINA (GLUCOPROTEÍNAS)
  - - - IMPIDE LA EXCESIVA MOVILIZACIÓN DE GRASAS QUE LLEVA A CETOSIS (ACUMULACIÓN DE CUERPOS CETÓNICOS)
      - IMPIDE EL USO DE PROTEÍNAS COMO SUSTANCIA ENERGÉTICA
        
        EN CASO DE DÉFICIT SE PRODUCE NEOGLUCOGÉNESIS A PARTIR DE PROTEÍNA PARA MANTENER LA GLUCEMIA
- - - - INCREMENTA EL VOL. DE LA INGESTA
      - AUMENTA LA VELOCIDAD DEL TRÁNSITO
      - ESTIMULA EL PERISTALTISMO Y MOTRICIDAD INT.
      - HECES BLANDAS
    - - PROVOCA SENSACIÓN DE SACIEDAD
      - AUMENTA EL VOL. DEL CONTENIDO
      - PROVOCA DISTENSIÓN GÁSTRICA
    - - SECRECIÓN DE INSULINA MODERADA, (RETRASA EL VACIAMIENTO GÁSTRICO)
    - - DISMINUYE SU ABSORCIÓN
    - - MANTIENE SALUD DEL ORG.
  - - - CÁNCER DE COLON, DIVERTICULOSIS, ESTREÑIMIENTO
    - - ESTREÑIMIENTO
        
        ESTIMULANDO LA MOTILIDAD
      - OBESIDAD
        
        REGULANDO INGESTA, BAJO NIVEL CALÓRICO
      - HIPERCOLESTEROLEMIA
        
        AUMENTANDO SU EXCRECIÓN FECAL
      - DIABETES
        
        DISMINUYENDO LA HIPERGLUCEMIA POSTPANDRIAL
  - - - CELULOSA
        
        SUSTANCIA DE SOSTÉN DE MUCHOS VEGETALES
      - RETIENEN AGUA EN PEQUEÑAS CANT.
      - NO ES ATASCADA POR LA FLORA INTESTINAL
      - SE EXCRETA POR LAS HECES, AUMENTANDO SU VOLUMEN
      - AYUDA A PREVENIR Y ALIVIAR TRASTORNOS DIGESTIVOS (ESTREÑIMIENTO)
    - - PECTINAS
        
        NO SE DIGIEREN, FORMAN GELATINAS
        
        HETEROPOLISACÁRIDOS FORMADOS POR GALACTOSA Y ARABINOSA PRINCIPALMENTE
      - GOMAS
        
        SU ESTRUCTURA NO PERMITE LA DIGESTIÓN
        
        FORMAN GELES QUE RETIENEN GRAN CANT. DE AGUA
      - MUCÍLAGOS
        
        POLISCÁRIDOS QUE FORMAN LAS JALEAS
        
        SE USAN EN I. CÁRNICA Y LÁCTEA
      - INULINA
        
        POLVO BLANCO PRESENTE EN RAÍCES Y TUBÉRCULOS DE ALGUNAS PLANTAS
      - EN LEGUMBRES, FRUTAS, VERDURAS Y CEREALES
      - EN CONTACTO CON EL AGUA FORMA UN GEL QUE AUMENTA EL VOL. DE LA FIBRA, AFECTA A LA MOTILIDAD INTESTINAL Y REDUCE LOS TIEMPOS DE TRÁNSITO DE LOS CONTENIDOS INTESTINALES
      - FERMENTADA POR LA FLORA COLÓNICA, DA LUGAR A GASES (HIDRÓGENO Y METANO) Y ÁCIDOS GRASOS DE CADENA CORTA (BUTÍRICO)
    - - ESTRUCTURAS NO CELULÓSICAS (COMPUESTAS DE GALACTOSA, MANOSA, XILOSA, ETC.)
      - EXSISTEN INSOLUBLES Y SOLUBLES
- - - - GLUCÓGENO
        
        DEPÓSITO DE GLUCOSA QUE SE LIBERARÁ EN SITUACIÓN INTERDIGESTIVA
        
        MOLÉCULAS DE GLUCOSA
        
        FORMACIÓN DE GLUCÓGENO A PARTIR DE GLUCOSA= GLUCOGÉNESIS, GLUCONEOGÉNESIS
      - GRASA
        
        SE DEPOSITA EN TEJIDO ADIPOSO
        
        SÍNTESIS DE GRASA A PARTIR DE GLUCOSA=LIPOGÉNESIS
    - - RECORRE TODO EL CUERPO PARA SER UTILIZADA EN TEJIDOS Y SISTEMAS
        
        SIST. NERVIOSO
        
        MÚSCULO
        
        TEJIDO ADIPOSO
        
        OTROS TEJIDOS
  - - - PASADAS UNAS HORAS DISMINUYE LA GLUCEMIA (HIPOGLUCEMIA)
      - 2 MECANISMOS
        
        GLUCOGENÓLISIS
        
        DEGRADACIÓN DEL GLUCÓGENO HEPÁTICO
        
        SE DEGRADA DANDO GLUCOSA QUE SALE A LA SANGRE Y ES UTILIZADA CASI EXCLUSIVAMENTE POR EL SIST. NERVIOSO
        
        EL GLUCÓGENO MUSCULAR SE USA PARA DAR ENERGÍA AL MÚSCULO EN SUS CONTRACCIONES
        
        HÉPATICA
        
        LA GLUCOSA VA AL SIST. NERVIOSO POR EL TORRENTE SANGUÍNEO
        
        MUSCULAR
        
        NO PROPORCIONA GLUCOSA AL TORRENTE SANGUÍNEO
        
        GLUCONEOGÉNESIS
        
        LA PROT. MUSCULAR SE DEGRADA EN EL MISMO Y ALGUNOS AMINOÁCIDOS VAN AL HÍGADO Y FORMAN GLUCOSA
        
        PASA A LA SANGRE Y ALCANZA EL SIT. NERVIOSO Y MÁS TEJIDOS
        
        FORMACIÓN DE GLUCOSA A PARTIR DE LA PROTEÍNA
    - - EL PROPIO MÚSCULO AGOTA SU GLUCÓGENO Y NO DISPONE DE LA CANT. ADECUADA DURANTE LA SITUACIÓN INTERDIGESTIVA
      - LA ENERGÍA NECESARIA PROVIENE DE LA GRASA QUE SE DEGRADA DEL TEJIDO ADIPOSO
        
        LIPÓLISIS
        
        GLICEROL
        
        VA AL HÍGADO PARA FORMAR GLUCOSA
        
        ÁCIDOS GRASOS
        
        SUMINISTRAN ENERGÍA POR DOS VÍAS
        
        TEJIDOS EN GENERAL
        
        LOS AG VAN POR LA SANGRE A LOS TEJIDOS
        
        HÍGADO
        
        LOS AG SE TRANSFORMAN EN CUERPOS CETÓNICOS (CETOGÉNESIS)
        
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