ในประวัติศาสตร์ผลไม้มักจะมีบทบาทในงานศิลปะอยู่เสมอ ตั้งแต่ในยุคหินที่มีการคั้นน้ำผลไม้ หรือไขมันจากสัตว์เป็นตัวยึดเกาะในส่วนผสมของสีของภาพวาดบนผนังถ้ำ และชาวอียิปต์ก็แกะสลักภาพสัญลักษณ์ของพืชพันธุ์ธัญญาหารและขนมปังลงไปบนแผ่นจารึกเฮียโรกลิฟฟิก หรือในยุคเรอเนสซองส์ กุยเซปเป้ อาร์ชิมบอลโด (Giuseppe Arcimboldo) จิตรกรแห่งราชสำนักในกรุงเวียนนาและกรุงปราก ก็วาดภาพใบหน้าของคนอันพิสดารพันลึก ที่ประกอบขึ้นจากผลไม้ พืชผัก และดอกไม้
