Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Thí nghiệm về glicerol và cacbohidrat - Coggle Diagram
Thí nghiệm về glicerol và cacbohidrat
Thủy phân saccarozo
Cách tiến hành
Lấy 2 ống nghiệm, rót vào mỗi ống nghiệm khoảng 2ml dd saccarozo 2%
Ống thứ nhất để nguyên,
ống thứ 2 thêm 3-4 giọt dd H2SO4 (1:5)
Đun sôi cả 2 ống nghiệm khoảng 3-5p.
Ngừng đun, trung hòa hỗn hợp phản ứng trong ống 2 bằng dd NaOH 10%, thử môi trường bằng quỳ tím
Thêm tiếp NaOH 10% vào cả 2 ống nghiệm
Sau đó, tiếp tực thực hiện pahnr ứng tráng gương vưới 2 ống nghiệm
Hiện tượng, giải thích
Ống 1 tạo tan CU(OH)2 do pahnr ứng tạp phức có màu xanh, chứng tỏ phân tử saccarozo không có nhóm -CHO. không còn -OH hemixatal và hemixetat tự do
Ống 2: Sau khi cho Cu(OH)2 thì kết tủa không tan chứng tỏ saccrozo bị thủy phân thành glucozo và fructozo
Dụng cụ
Đèn cồn
Kẹp gỗ
Ống nghiệm
Chú ý
Hóa chất
dd NH3
dd H2SO4 (1:5)
dd NaOH 10%
giấy quỳ tìm
dd CuSO4 5%
dd saccarozo 5%
Glyxerol tác dụng vưới đồng(II)hidroxit
Hóa chất: dd CuSO4 5%, dd NaOH 10%, glixerol, C2H5OH
Dụng cụ: Ống nghiệm, kẹp gỗ
Cách tiến hành
Cho vào 2 ống nghiệm mỗi ống khoảng 2-3 ml NaOH 10%
Thêm vào mỗi ống khoảng 3-4 giọt CuSO4 5% lắc nhẹ
Ống 1: nhỏ tiếp 3-4 giọt C2H5OH
Ống 2: nhỏ tiếp 3-4 giọt glixerol
Hiện tượng, giải thích
Ống 1: không có hiện tượng, kết tủa không tan
Ống 2: kết tủa tan tạo thành dung dịch màu xanh lam của muối đồng II glixerat
--> Rượu đơn chức không PƯ với Cu(OH)2 nhưng rượu đa chức thì có PƯ
PT: CuSO4 + 2NaOH --> Cu(OH)2 + Na2SO4
2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 --> [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O
Chú ý
Phản ứng của glucozo vưới đồng (II) hidroxit
Dụng cụ: Ống nghiệm, đèn cồn, kẹp gỗ
Hóa chất: dd glucozo 10%, dd CuSO45%, dd NaOH 10%
Cách tiến hành
Cho vào ống nghiệm 2ml glucozo 10 %, thêm tiếp 1ml NaOH 10%, lắc nhẹ hỗn hợp. Thêm tiếp từng giọt CuSO4 5% cho đến khi xuất hiện kết tủa màu xanh, lắc nhẹ hỗn hợp phản ứng
Tiếp tục đun nóng hỗn hợp phản ứng trên ngọn lửa đèn cồn, đến khi bắt đầu sôi, nhận xét và mô tả các hiện tượng xảy ra
Hiện tượng, giải thích
Trong phân tử glucozo có nhiều nhóm -OH nên khi tác dụng với Cu(OH)2 tạo ra phức có màu xanh lam đặc trưng (tương tự glixerol)
2C6H12O6 + Cu(OH)2 --> (C6H12O6)2Cu + 2H2O
Khi đun nóng hỗn hợp dd glucozo và Cu(OH)2 trong môi trường kiềm thấy kết tủa đỏ gạch trong ống nghiệm
CH2OH(CHOH)4CHO + Cu(OH)2 + NaOH --> CH2OH(CHOH)4COONa + Cu2O + 3H2O
Chú ý
Lượng CuSO4 5% không được dư hoặc thiếu
Nếu CuSO4 dư sẽ tạo Cu(OH)2 khi đun nóng sẽ tạo ra CuO màu đen
Nếu CuSO4 thiếu thì khi đun nóng hỗn hợp sẽ tối sẫm lại do glucozo bị nhựa hóa
Muốn thí nghiệm thành công phải dùng dư kiềm
Phản ứng tráng gương của glucozo
Cách tiến hành
Rót thêm vào hỗn hợp phản ứng 1ml dd glucozo 10%
Đặt ống nghiệm chứa hỗn hợp phản ứng vào cốc nước sôi hoặc hơ nóng nhẹ ống nghiệm trên ngon lửa đèn cồn, không để hỗn hợp phản ứng sôi
Rửa sách ống nghiệm. Nhỏ vào ống nghiệm 1ml AgNO3 1%, sau đó thêm từng giọt NH3, sau khi xuất hiện ketets tủa thì tiếp tục nhỏ NH3 cho kết tủa tan hết
hiện tượng, giảng thích
Xuất hiện lớp kim kim loại màu trắng bạc bám trên thành ống nghiệm
-Phức bạc amoniac oxi hóa glucozơ tạo amoni gluconat tan vào dung dịch và giải phóng Ag kim loại.
-glucozơ có nhóm –CH=O nên có thể xảy ra phản ứng tráng gương
Dụng cụ
cốc thủy tinh
đèn cồn
ống nghiệm
kẹp gỗ
Chú ý
Cần lắc đều tay để bạc bám đều lên thành ống nghiệm
Rửa sach ống nghiệm bằng cách cho 1 ít kiềm rồi đun nóng nhẹ, tráng đều sau đó đổ đi và tráng lại bằng nước cất
Hóa chất
ddAgNO3 1%
dd NH3 đăc
dd glucozo 10%
Phản ứng của dung dịch hồ tinh bột với iot
Cách tiến hành
Cho vào ống nghiệm 1-2 ml hồ tinh bột
Nhỏ tiếp vài giọt dd iot vào ống nghiệm
Đun nóng sau đó để nguội
Chú ý
Lắc đều ống nghiệm trước khi đun
Hơ nóng đều ống nghiệm sau đó hơ nóng tập chung đáy ống nghiệm
Hóa chất
dd hồ tinh bột
dd iot
Dụng cụ
ống nghiệm
kẹp gỗ
đèn cồn
Hiện tượng, giải thích
đun nóng → mất màu
để nguội → dd màu xanh trở lại.
Nhỏ dd iot vào hồ tinh bột → dd màu xanh
Giải thích: phân tử tinh bột hấp thụ iot tạo ra dd có màu xanh. Khi đun nóng, iot bị giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh tím. Khi để nguội, iot bị hấp thụ trở lại làm cho dd có màu xanh.
119.Thủy phân tinh bột
Cách tiến hành
Hòa 1 g hồ tinh bột với 100ml nước rồi khuiấy đều
Đặt cốc đựng dd hồ tinh bột lên giá sắt, dùng đèn cồn để đun nóng
Hiện tượng, giải thích
Hóa chất
dd hồ tinh bột
dd axit HCl
Dụng cụ
cốc thủy tinh
ống đong
thìa thủy tinh
giá sắt
đèn cồn
ống nghiệm ,ống hút
chú ý